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| Nombre De La Marca: | RENZE |
| Número De Modelo: | Proteína de arroz |
| MOQ: | 1000 kilogramos |
| Precio: | USD 3-4/KG |
| Términos De Pago: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Capacidad De Suministro: | 1000tones/mes |
Proteínas de grado alimenticio Gluten de trigo vital para uso en pan
1. Descripción
La proteína de arroz de grado alimenticio es una proteína vegetal hipoalergénica de alta calidad extraída de arroz no transgénico. Con un contenido de proteína del 80-85% y una excelente digestibilidad, ofrece un sabor neutro, una textura suave y beneficios de etiqueta limpia para diversas aplicaciones alimentarias.
Ventajas clave:
✔ Hipoalergénico – Ideal para formulaciones sensibles a alérgenos
✔ Perfil completo de aminoácidos – Rico en cisteína y metionina
✔ Opciones solubles en agua – Dispersión instantánea en líquidos
✔ No transgénico y vegano – Cumple con las demandas de etiqueta limpia
2. Proteína de arroz - Especificaciones técnicas
| Parámetro | Especificación | Método de prueba |
| Tipo de producto | Aislado/Concentrado de proteína de arroz | - |
| Contenido de proteína (N×6.25, base seca) | 80-85% (Aislado) | AOAC 992.23 |
| 70-75% (Concentrado) | ||
| Contenido de humedad | ≤6.0% | AOAC 925.09 |
| Contenido de cenizas | ≤5.0% | AOAC 923.03 |
| Contenido de grasa | ≤1.5% | AOAC 922.06 |
| Tamaño de partícula | 90% <100µm (Estándar) | Difracción láser |
| Personalizado 20-300µm disponible | ||
| Puntuación PDCAAS | 0.8-1.0 | Método FAO/OMS |
| Solubilidad (pH 7.0) | 60-85% (Nativo) | AOCS Ba 10-65 |
| ≥90% (Versión soluble) | ||
| pH (solución al 5%) | 6.5-7.5 | Potenciométrico |
| Densidad aparente | 0.35-0.50 g/cm³ | ISO 697 |
3. Aplicaciones alimentarias clave
✅Nutrición deportiva (batidos, barras) – Alta puntuación PDCAAS (0.8-1.0)
✅Alternativas a la carne – Retiene la humedad en hamburguesas veganas
✅Panadería – Aumenta la proteína en pan/galletas
✅Fórmula infantil – Fuente de proteína vegetal suave
✅Bebidas – Versiones solubles para una textura suave
❓ "¿Cuál es el nivel de uso óptimo para los batidos de proteínas?"
→ Recomendado 20-25g por porción porque:
✔ Proporciona un perfil completo de aminoácidos
✔ Se mezcla fácilmente (90% de solubilidad en agua fría)
✔ No tiene una textura calcárea como la proteína de guisantes
❓ "¿Cómo se compara la proteína de arroz con el suero de leche para la síntesis muscular?"
→ Los estudios clínicos muestran:
• 80-85% de la tasa de síntesis de proteína muscular del suero de leche
• Mejor tolerancia para usuarios sensibles a la lactosa
• Liberación más prolongada de aminoácidos (3-4 horas frente a 1-2 horas del suero de leche)
❓ "¿Cómo compensar la ausencia de gluten en el pan con alto contenido de proteínas?"
→ Ajuste de la fórmula:
• 5-8% de proteína de arroz + 1-2% de cáscara de psyllium
• Aumentar la hidratación en un 10-12%
• Extender el tiempo de mezclado 2-3 minutos
❓ "¿Afecta la proteína de arroz a la expansión de las galletas?"
→ En realidad, mejora:
✔ Reduce la expansión en un 15-20%
✔ Mejora la crujiente
✔ Mantiene el centro suave
