|
| الاسم التجاري: | RENZE |
| رقم النموذج: | الكاراجينان |
| الـ MOQ: | 100 كيلوغرام |
| السعر: | USD 15-25/KG |
| شروط الدفع: | L/C ، D/A ، D/P ، T/T ، Western Union ، Moneygram |
| القدرة على التوريد: | 100 تونز/شهر |
مسحوق الكاراجينان الغذائي من Renze – حل ممتاز للتثخين والتحويل الهلامي لصناعة الأغذية
مسحوق الكاراجينان من Renze هو غرواني مائي عالي الأداء، نباتي المصدر، مستخلص من الأعشاب البحرية الحمراء الممتازة. مصمم خصيصًا لتطبيقات الأغذية، فهو يوفر خصائص استثنائية في التكوين الهلامي والتثخين والتثبيت، مما يجعله مثاليًا لمنتجات الألبان واللحوم والأطعمة المصنعة.
| المعلمة | المواصفات | طريقة الاختبار |
| نوع المنتج | مسحوق الكاراجينان المكرر (تتوفر خلطات Kappa/Iota/Lambda) | - |
| رقم CAS | 9000/7/1 | - |
| المظهر | مسحوق ناعم أبيض مصفر إلى بني فاتح | بصري |
| حجم الجسيمات | 90% <150 μm | حيود الليزر |
| محتوى الرطوبة | ≤12% | AOAC 925.09 |
| محتوى الرماد | 15-40% (حسب النوع) | ISO 928 |
| المادة غير القابلة للذوبان في الأحماض | ≤2% | FCC VIII |
| درجة الحموضة (محلول 1%) | 7.0-10.0 | قياس الجهد |
| اللزوجة (1.5% محلول) | 5-800 mPa·s (حسب النوع) | Brookfield LV, 75°F |
| قوة الهلام | 50-1000 g/cm² (حسب النوع) | محلل الملمس |
| الذوبان | قابل للذوبان في الماء الساخن (>60°C) | الذوبان البصري |
✔ منتجات الألبان (الزبادي، الآيس كريم، جبنة الكريمة) – يحسن ملمس الفم ويمنع انفصال مصل اللبن
✔ اللحوم المصنعة (اللحم المقدد، النقانق، لحوم السوبر ماركت) – يعزز احتباس الماء وقابلية التقطيع
✔ الحلويات والجيلي – يوفر قوامًا ناعمًا ومرنًا
✔ المشروبات – يعلق الجسيمات ويثبت المستحلبات
✔ الأطعمة النباتية – يحاكي قوام منتجات الألبان واللحوم في البدائل النباتية
❓ "ما هو أفضل نوع من الكاراجينان لمنع انفصال مصل اللبن في الزبادي؟"
→ استخدم كاراجينان لامدا (0.1-0.3%) من أجل:
✔ ربط مصل الدم الأمثل
✔ عدم تكوين هلام
✔ ملمس فموي ناعم
❓ "كيفية تثبيت حليب الشوكولاتة المعالج بدرجة حرارة عالية جدًا؟"
→ اخلط:
• كاراجينان كابا (0.02-0.05%) – تعليق الكاكاو
• كاراجينان لامدا (0.03-0.07%) – تحسين ملمس الفم
→ عالج عند 80-85°C لمدة 15-20 ثانية
❓ "كيفية صنع حلوى صمغية نباتية؟"
→ قاعدة التركيبة:
• كاراجينان أيتا (0.8-1.2%)
• مصدر الكالسيوم النباتي
• ملمس مشابه للجيلاتين
❓ "ما هو الحل الخاص بك لحشوات المخبوزات الخالية من الغلوتين؟"
→ خليط Kappa-Iota (0.4-0.6%) يوفر:
✔ سلوك الترقق القصي
✔ ثبات التجميد والذوبان
✔ إطلاق نكهة ممتاز
4. الأسئلة الشائعة
