|
| Tên thương hiệu: | RENZE |
| Số mô hình: | Carrageenan |
| MOQ: | 100 kg |
| Giá cả: | USD 15-25/KG |
| Điều khoản thanh toán: | L/C, D/A, D/P, T/T, Liên minh phương Tây, Moneygram |
| Khả năng cung cấp: | 100 tấn / tháng |
Bột Carrageenan cấp thực phẩm Renze – Giải pháp làm đặc và tạo gel cao cấp cho ngành thực phẩm
Bột Carrageenan Renze là một chất hydrocolloid gốc thực vật hiệu suất cao được chiết xuất từ rong biển đỏ cao cấp. Được thiết kế đặc biệt cho các ứng dụng thực phẩm, nó mang lại các đặc tính tạo gel, làm đặc và ổn định vượt trội, làm cho nó trở nên lý tưởng cho các sản phẩm từ sữa, thịt và thực phẩm chế biến.
| Thông số | Thông số kỹ thuật | Phương pháp kiểm tra |
| Loại sản phẩm | Bột Carrageenan tinh chế (có sẵn hỗn hợp Kappa/Iota/Lambda) | - |
| Số CAS | 9000/7/1 | - |
| Ngoại hình | Bột mịn màu trắng ngà đến màu nâu vàng | Trực quan |
| Kích thước hạt | 90% <150 μm | Khuyếch tán laser |
| Độ ẩm | ≤12% | AOAC 925.09 |
| Hàm lượng tro | 15-40% (tùy loại) | ISO 928 |
| Chất không tan trong axit | ≤2% | FCC VIII |
| pH (dung dịch 1%) | 7.0-10.0 | Đo điện thế |
| Độ nhớt (dung dịch 1,5%) | 5-800 mPa·s (tùy loại) | Brookfield LV, 75°F |
| Độ bền gel | 50-1000 g/cm² (tùy loại) | Máy phân tích kết cấu |
| Độ hòa tan | Hòa tan trong nước nóng (>60°C) | Hòa tan trực quan |
✔ Sản phẩm từ sữa (sữa chua, kem, phô mai kem) – Cải thiện cảm giác ngon miệng và ngăn chặn sự tách váng sữa
✔ Thịt chế biến (giăm bông, xúc xích, thịt nguội) – Tăng cường khả năng giữ nước và khả năng cắt lát
✔ Món tráng miệng & Thạch – Cung cấp kết cấu mịn, đàn hồi
✔ Đồ uống – Đình chỉ các hạt và ổn định nhũ tương
✔ Thực phẩm có nguồn gốc thực vật – Mô phỏng kết cấu sữa và thịt trong các lựa chọn thay thế thuần chay
❓ "Loại carrageenan nào tốt nhất để ngăn chặn sự tách váng sữa trong sữa chua?"
→ Sử dụng Carrageenan Lambda (0,1-0,3%) cho:
✔ Liên kết huyết thanh tối ưu
✔ Không tạo gel
✔ Cảm giác ngon miệng mịn màng
❓ "Làm thế nào để ổn định sữa sô cô la UHT?"
→ Trộn:
• Carrageenan Kappa (0,02-0,05%) – Đình chỉ ca cao
• Carrageenan Lambda (0,03-0,07%) – Tăng cường cảm giác ngon miệng
→ Xử lý ở 80-85°C trong 15-20 giây
❓ "Làm thế nào để tạo kẹo dẻo thuần chay?"
→ Công thức cơ bản:
• Carrageenan Iota (0,8-1,2%)
• Nguồn canxi gốc thực vật
• Kết cấu tương tự như gelatin
❓ "Giải pháp của bạn cho nhân bánh không chứa gluten là gì?"
→ Hỗn hợp Kappa-Iota (0,4-0,6%) cung cấp:
✔ Hành vi làm mỏng do cắt
✔ Ổn định đông-rã đông
✔ Giải phóng hương vị tuyệt vời
4. Câu hỏi thường gặp
