|
| Nama Merek: | RENZE |
| Nomor Model: | Karagenan |
| MOQ: | 100 kilogram |
| Harga: | USD 15-25/KG |
| Ketentuan Pembayaran: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Kemampuan pasokan: | 100 ton/bulan |
Bubuk Karagenan Food-Grade Renze – Solusi Pengental & Pembentuk Gel Premium untuk Industri Makanan
Bubuk Karagenan Renze adalah hidrokoloid berbasis tumbuhan berkinerja tinggi yang diekstraksi dari rumput laut merah premium. Dirancang khusus untuk aplikasi makanan, ia memberikan sifat pembentuk gel, pengental, dan penstabil yang luar biasa, menjadikannya ideal untuk produk susu, daging, dan makanan olahan.
| Parameter | Spesifikasi | Metode Uji |
| Jenis Produk | Bubuk Karagenan Halus (tersedia campuran Kappa/Iota/Lambda) | - |
| No. CAS | 9000/7/1 | - |
| Penampilan | Bubuk halus berwarna putih pudar hingga cokelat muda | Visual |
| Ukuran Partikel | 90% <150 μm | Difraksi laser |
| Kadar Air | ≤12% | AOAC 925.09 |
| Kadar Abu | 15-40% (tergantung jenis) | ISO 928 |
| Zat Tak Larut Asam | ≤2% | FCC VIII |
| pH (larutan 1%) | 7.0-10.0 | Potensiometri |
| Viskositas (larutan 1,5%) | 5-800 mPa·s (tergantung jenis) | Brookfield LV, 75°F |
| Kekuatan Gel | 50-1000 g/cm² (tergantung jenis) | Penganalisis Tekstur |
| Kelarutan | Larut dalam air panas (>60°C) | Disolusi visual |
✔ Produk Susu (yoghurt, es krim, krim keju) – Meningkatkan rasa di mulut dan mencegah pemisahan whey
✔ Daging Olahan (ham, sosis, daging deli) – Meningkatkan retensi air dan kemampuan mengiris
✔ Makanan Penutup & Jeli – Memberikan tekstur yang halus dan elastis
✔ Minuman – Menangguhkan partikel dan menstabilkan emulsi
✔ Makanan Berbasis Tumbuhan – Meniru tekstur susu dan daging dalam alternatif vegan
❓ "Jenis karagenan apa yang terbaik untuk mencegah pemisahan whey yoghurt?"
→ Gunakan karagenan Lambda (0,1-0,3%) untuk:
✔ Pengikatan serum yang optimal
✔ Tidak ada pembentukan gel
✔ Rasa di mulut yang halus
❓ "Bagaimana cara menstabilkan susu cokelat UHT?"
→ Campurkan:
• Karagenan Kappa (0,02-0,05%) – Suspensi kakao
• Karagenan Lambda (0,03-0,07%) – Peningkatan rasa di mulut
→ Proses pada 80-85°C selama 15-20 detik
❓ "Bagaimana cara membuat permen gummy vegan?"
→ Basis formula:
• Karagenan Iota (0,8-1,2%)
• Sumber kalsium nabati
• Tekstur mirip gelatin
❓ "Apa solusi Anda untuk isian bakery bebas gluten?"
→ Campuran Kappa-Iota (0,4-0,6%) menawarkan:
✔ Perilaku shear-thinning
✔ Stabilitas beku-cair
✔ Pelepasan rasa yang sangat baik
4.FAQ
