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| 브랜드 이름: | RENZE |
| 모델 번호: | 카라기난 |
| MOQ: | 100 킬로그램 |
| 가격: | USD 15-25/KG |
| 지불 조건: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| 공급 능력: | 100TONS/월 |
Renze 식품 등급 카라기난 분말 – 식품 산업을 위한 프리미엄 증점 및 겔화 솔루션
Renze 카라기난 분말은 프리미엄 적조류에서 추출한 고성능 식물성 하이드로콜로이드입니다. 식품 응용 분야를 위해 특별히 설계되어 유제품, 육류 및 가공 식품에 이상적인 탁월한 겔화, 증점 및 안정화 특성을 제공합니다.
| 매개변수 | 사양 | 시험 방법 |
| 제품 유형 | 정제된 카라기난 분말(Kappa/Iota/Lambda 혼합물 사용 가능) | - |
| CAS 번호 | 9000/7/1 | - |
| 외관 | 미세한 미백색 ~ 황갈색 분말 | 육안 |
| 입자 크기 | 90% <150 μm | 레이저 회절 |
| 수분 함량 | ≤12% | AOAC 925.09 |
| 회분 함량 | 15-40% (유형에 따라 다름) | ISO 928 |
| 산 불용성 물질 | ≤2% | FCC VIII |
| pH(1% 용액) | 7.0-10.0 | 전위차법 |
| 점도(1.5% 용액) | 5-800 mPa·s (유형에 따라 다름) | Brookfield LV, 75°F |
| 겔 강도 | 50-1000 g/cm² (유형에 따라 다름) | 텍스처 분석기 |
| 용해도 | 뜨거운 물에 용해됨(>60°C) | 육안 용해 |
✔ 유제품(요거트, 아이스크림, 크림 치즈) – 입안 느낌 개선 및 유청 분리 방지
✔ 가공 육류(햄, 소시지, 델리 육류) – 수분 유지 및 슬라이스성 향상
✔ 디저트 및 젤리 – 부드럽고 탄력 있는 질감 제공
✔ 음료 – 입자 부유 및 유화 안정화
✔ 식물성 식품 – 비건 대체 식품에서 유제품 및 육류 질감 모방
❓ "요거트 유청 분리를 방지하는 데 가장 적합한 카라기난 유형은 무엇입니까?"
→ 다음을 위해 Lambda 카라기난(0.1-0.3%) 사용:
✔ 최적의 혈청 결합
✔ 겔 형성 없음
✔ 부드러운 입안 느낌
❓ "UHT 초콜릿 우유를 안정화하는 방법?"
→ 혼합:
• Kappa 카라기난(0.02-0.05%) – 코코아 현탁액
• Lambda 카라기난(0.03-0.07%) – 입안 느낌 향상
→ 80-85°C에서 15-20초 동안 처리
❓ "비건 젤리 캔디를 만드는 방법?"
→ 공식 기본:
• Iota 카라기난(0.8-1.2%)
• 식물성 칼슘 공급원
• 젤라틴과 유사한 질감
❓ "글루텐 프리 베이커리 필링에 대한 솔루션은 무엇입니까?"
→ Kappa-Iota 혼합물(0.4-0.6%) 제공:
✔ 전단 박화 거동
✔ 냉동-해동 안정성
✔ 우수한 풍미 방출
4. FAQ
