|
| Nazwa Marki: | RENZE |
| Numer modelu: | Karagen |
| MOQ: | 100 kilogramów |
| Ceny: | USD 15-25/KG |
| Warunki płatności: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Umiejętność dostaw: | 100 ton / miesiąc |
Żywnościowy proszek karagenowy Renze – Najwyższej jakości rozwiązanie zagęszczające i żelujące dla przemysłu spożywczego
Proszek karagenowy Renze to wysokowydajny, roślinny hydrokoloid ekstrahowany z najwyższej jakości czerwonych wodorostów. Specjalnie zaprojektowany do zastosowań w żywności, zapewnia wyjątkowe właściwości żelujące, zagęszczające i stabilizujące, dzięki czemu idealnie nadaje się do produktów mlecznych, mięsnych i przetworzonej żywności.
| Parametr | Specyfikacja | Metoda testowania |
| Rodzaj produktu | Rafinowany proszek karagenowy (dostępne mieszanki Kappa/Iota/Lambda) | - |
| Nr CAS | 9000/7/1 | - |
| Wygląd | Drobny, białawy do brązowego proszek | Wizualny |
| Rozmiar cząstek | 90% <150 μm | Dyfrakcja laserowa |
| Zawartość wilgoci | ≤12% | AOAC 925.09 |
| Zawartość popiołu | 15-40% (w zależności od rodzaju) | ISO 928 |
| Substancja nierozpuszczalna w kwasach | ≤2% | FCC VIII |
| pH (roztwór 1%) | 7.0-10.0 | Potencjometryczny |
| Lepkość (1,5% roztw.) | 5-800 mPa·s (w zależności od rodzaju) | Brookfield LV, 75°F |
| Wytrzymałość żelu | 50-1000 g/cm² (w zależności od rodzaju) | Analizator tekstury |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w gorącej wodzie (>60°C) | Rozpuszczanie wizualne |
✔ Produkty mleczne (jogurt, lody, serek śmietankowy) – Poprawia odczucie w ustach i zapobiega oddzielaniu się serwatki
✔ Przetworzone mięso (szynka, kiełbasy, wędliny) – Zwiększa zatrzymywanie wody i możliwość krojenia
✔ Desery i galaretki – Zapewnia gładką, elastyczną teksturę
✔ Napoje – Zawiesza cząstki i stabilizuje emulsje
✔ Żywność na bazie roślin – Naśladuje tekstury produktów mlecznych i mięsnych w wegańskich alternatywach
❓ "Jaki rodzaj karagenu jest najlepszy do zapobiegania oddzielaniu się serwatki z jogurtu?"
→ Użyj karagenu Lambda (0,1-0,3%) dla:
✔ Optymalnego wiązania serum
✔ Brak tworzenia żelu
✔ Gładkiego odczucia w ustach
❓ "Jak ustabilizować czekoladowe mleko UHT?"
→ Mieszanka:
• Karagen Kappa (0,02-0,05%) – Zawiesina kakao
• Karagen Lambda (0,03-0,07%) – Poprawa odczucia w ustach
→ Przetwarzaj w temperaturze 80-85°C przez 15-20 sekund
❓ "Jak stworzyć wegańskie żelki?"
→ Baza formuły:
• Karagen Iota (0,8-1,2%)
• Roślinne źródło wapnia
• Tekstura podobna do żelatyny
❓ "Jakie jest wasze rozwiązanie dla bezglutenowych nadzień do pieczenia?"
→ Mieszanka Kappa-Iota (0,4-0,6%) oferuje:
✔ Zachowanie ścinania
✔ Stabilność zamrażania-rozmrażania
✔ Doskonałe uwalnianie smaku
4. FAQ
