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| Markenname: | RENZE |
| Modellnummer: | Carrageenan |
| MOQ: | 100 Kilogramm |
| Preis: | USD 15-25/KG |
| Zahlungsbedingungen: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsfähigkeit: | 100 tons/Monat |
Renze Carrageen-Pulver in Lebensmittelqualität – Premium-Verdickungs- und Geliermittel für die Lebensmittelindustrie
Renze Carrageen-Pulver ist ein leistungsstarkes, pflanzliches Hydrokolloid, das aus hochwertigem Rotalgen gewonnen wird. Speziell für Lebensmittelanwendungen entwickelt, bietet es außergewöhnliche Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften und ist somit ideal für Milchprodukte, Fleisch und verarbeitete Lebensmittel.
| Parameter | Spezifikation | Testmethode |
| Produkttyp | Raffiniertes Carrageen-Pulver (Kappa/Iota/Lambda-Mischungen verfügbar) | - |
| CAS-Nr. | 9000/7/1 | - |
| Aussehen | Feines, cremefarbenes bis bräunliches Pulver | Visuell |
| Partikelgröße | 90 % <150 μm | Laserbeugung |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤12% | AOAC 925.09 |
| Aschegehalt | 15-40 % (typabhängig) | ISO 928 |
| Säureunlösliche Stoffe | ≤2% | FCC VIII |
| pH-Wert (1 % Lösung) | 7,0-10,0 | Potentiometrisch |
| Viskosität (1,5 % Lsg.) | 5-800 mPa·s (typabhängig) | Brookfield LV, 75°F |
| Gelstärke | 50-1000 g/cm² (typabhängig) | Texturanalysator |
| Löslichkeit | Heißwasserlöslich (>60°C) | Visuelle Auflösung |
✔ Milchprodukte (Joghurt, Eis, Frischkäse) – Verbessert das Mundgefühl und verhindert die Molkenabscheidung
✔ Verarbeitetes Fleisch (Schinken, Würstchen, Aufschnitt) – Erhöht die Wasserbindung und die Schneidbarkeit
✔ Desserts & Gelees – Bietet glatte, elastische Texturen
✔ Getränke – Suspendiert Partikel und stabilisiert Emulsionen
✔ Pflanzliche Lebensmittel – Ahmt Milch- und Fleischtexturen in veganen Alternativen nach
❓ "Welcher Carrageen-Typ eignet sich am besten zur Verhinderung der Molkenabscheidung in Joghurt?"
→ Verwenden Sie Lambda-Carrageen (0,1-0,3 %) für:
✔ Optimale Serumbindung
✔ Keine Gelbildung
✔ Glattes Mundgefühl
❓ "Wie stabilisiert man UHT-Schokoladenmilch?"
→ Mischen:
• Kappa-Carrageen (0,02-0,05 %) – Kakaosuspendierung
• Lambda-Carrageen (0,03-0,07 %) – Verbesserung des Mundgefühls
→ Verarbeiten bei 80-85°C für 15-20 Sek.
❓ "Wie stellt man vegane Gummibonbons her?"
→ Rezepturgrundlage:
• Iota-Carrageen (0,8-1,2 %)
• Pflanzliche Kalziumquelle
• Textur ähnlich wie Gelatine
❓ "Was ist Ihre Lösung für glutenfreie Backfüllungen?"
→ Kappa-Iota-Mischung (0,4-0,6 %) bietet:
✔ Scherverdünnungsverhalten
✔ Gefrier-Auftau-Stabilität
✔ Ausgezeichnete Geschmacksfreisetzung
4. FAQ
