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| Marchio: | RENZE |
| Numero modello: | Carragena |
| MOQ: | 100 chilogrammi |
| prezzo: | USD 15-25/KG |
| Termini di pagamento: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacità di fornitura: | 100tons/mese |
Renze Carragenina in polvere per uso alimentare Soluzione di spessimento e gelificazione premium per l'industria alimentare
Renze Carrageenan Powder è un idrocolloide di alta performance di origine vegetale estratto da alghe rosse di prim'ordine, progettato appositamente per applicazioni alimentari, che offre un'eccezionale gelificazione, ispessimento,e proprietà stabilizzanti, che lo rende ideale per prodotti lattiero-caseari, carni e prodotti alimentari trasformati.
| Parametro | Specificità | Metodo di prova |
| Tipo di prodotto | Polvere di carragenina raffinata (disponibile miscele Kappa/Iota/Lambda) | - |
| Numero CAS. | 9000/7/1 | - |
| Apparizione | Polvere fine bianca fino a abbronzata | Visuale |
| Dimensione delle particelle | 90% < 150 μm | Diffrazione laser |
| Contenuto di umidità | ≤ 12% | AOAC 925.09 |
| Contenuto di cenere | 15-40% (a seconda del tipo) | ISO 928 |
| Materia insolubile in acido | ≤ 2% | FCC VIII |
| pH (soluzione al 1%) | 7.0-10.0 | Potenziometrico |
| Viscosità (1,5% sol.) | 5-800 mPa·s (a seconda del tipo) | Brookfield LV, 75°F |
| Forza del gel | 50-1000 g/cm2 (a seconda del tipo) | Analisatore di consistenza |
| Solubilità | Solubile in acqua calda (> 60°C) | Dissoluzione visiva |
✔Prodotti lattiero-caseari (yogurt, gelato, formaggio alla crema)
✔Carni trasformate ( prosciutto, salsicce, carni dolci)
✔Desserts & Jellies Fornisce texture lisce ed elastiche
✔Bevande ️ sospende le particelle e stabilizza le emulsioni
✔Alimenti a base vegetale che imitano le consistenze dei latticini e della carne nelle alternative vegane
❓ "Quale tipo di carragenina è migliore per prevenire la separazione del siero di latte dello yogurt?"
→ Utilizzare Lambda carragenina (0,1-0,3%) per:
✔ Ottimale legame con il siero
✔ Nessuna formazione di gel
✔ Sensazione della bocca liscia
❓ "Come stabilizzare il latte al cioccolato UHT?"
→ Miscela:
• Kappa carragenina (0, 02-0, 05%) Cacao sospensione
• Lambda carragenina (0, 03- 0, 07%)
→ Processo a 80-85°C per 15-20 secondi
❓ "Come creare caramelle gommose vegane?"
→ Formula base:
• Iota carragenina (0,8-1,2%)
• Fonte di calcio vegetale
• Tessitura simile alla gelatina
❓ "Qual è la tua soluzione per i ripieni di panetteria senza glutine?"
→ La miscela Kappa-Iota (0,4-0,6%) offre:
✔ Comportamento di ridimensionamento
✔ Stabilità in fase di congelamento-discongelazione
✔ Ottimo rilascio di sapore
4.FAQ
