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| ブランド名: | RENZE |
| モデル番号: | カラゲン |
| MOQ: | 100キログラム |
| 価格: | USD 15-25/KG |
| 支払い条件: | L/C、D/A、D/P、T/T、Western Union、MoneyGram |
| 供給能力: | 100トン/月 |
Renze食品グレードカラギーナンパウダー – 食品業界向けのプレミアム増粘・ゲル化ソリューション
Renzeカラギーナンパウダーは、プレミアムな紅藻から抽出された高性能な植物由来のハイドロコロイドです。食品用途向けに特別に設計されており、優れたゲル化、増粘、安定化特性を提供し、乳製品、食肉、加工食品に最適です。
| パラメータ | 仕様 | 試験方法 |
| 製品タイプ | 精製カラギーナンパウダー（カッパ/イオタ/ラムダブレンドあり） | - |
| CAS番号 | 9000/7/1 | - |
| 外観 | 微細なオフホワイト～タン色の粉末 | 目視 |
| 粒子サイズ | 90% <150 μm | レーザー回折 |
| 水分含有量 | ≤12% | AOAC 925.09 |
| 灰分 | 15～40%（種類による） | ISO 928 |
| 酸不溶性物質 | ≤2% | FCC VIII |
| pH（1%溶液） | 7.0～10.0 | 電位差測定 |
| 粘度（1.5%溶液） | 5～800 mPa・s（種類による） | ブルックフィールドLV、75°F |
| ゲル強度 | 50～1000 g/cm²（種類による） | テクスチャーアナライザー |
| 溶解性 | 熱水可溶性（>60°C） | 目視溶解 |
✔ 乳製品（ヨーグルト、アイスクリーム、クリームチーズ） – 口当たりを改善し、ホエイ分離を防ぎます
✔ 加工肉（ハム、ソーセージ、デリミート） – 保水性を高め、スライスしやすくします
✔ デザート＆ゼリー – なめらかで弾力のある食感を提供します
✔ 飲料 – 粒子を懸濁させ、エマルジョンを安定化させます
✔ 植物由来食品 – ビーガン代替品で乳製品や食肉の食感を模倣します
❓ "ヨーグルトのホエイ分離を防ぐには、どのカラギーナンタイプが最適ですか？"
→ ラムダカラギーナン（0.1～0.3%）を使用：
✔ 最適な血清結合
✔ ゲル化なし
✔ なめらかな口当たり
❓ "UHTチョコレートミルクを安定化させるには？"
→ ブレンド：
• カッパカラギーナン（0.02～0.05%） – ココア懸濁
• ラムダカラギーナン（0.03～0.07%） – 口当たり向上
→ 80～85°Cで15～20秒間処理
❓ "ビーガンゼリーキャンディーを作るには？"
→ 基本配合：
• イオタカラギーナン（0.8～1.2%）
• 植物由来のカルシウム源
• ゼラチンと同様の食感
❓ "グルテンフリーのベーカリーフィリングの解決策は？"
→ カッパ-イオタブレンド（0.4～0.6%）は以下を提供します：
✔ せん断減粘性
✔ 凍結融解安定性
✔ 優れたフレーバーリリース
4.よくある質問
