|
| نام تجاری: | RENZE |
| شماره مدل: | کاراگینان |
| مقدار تولیدی: | 100 کیلوگرم |
| قیمت: | USD 15-25/KG |
| شرایط پرداخت: | L/C ، D/A ، D/P ، T/T ، Western Union ، MoneyGram |
| توانایی عرضه: | 100 تن در ماه |
Renze پودر کاراژنان درجه غذایی ️ راه حل ضخیم سازی و ژله سازی برتر برای صنعت مواد غذایی
پودر کاراژنان رنز یک هیدروکلوئید با عملکرد بالا و گیاهی است که از جلبک های دریایی قرمز برتر استخراج شده است.و خواص تثبیت کننده، که آن را برای محصولات لبنی، گوشت و مواد غذایی فرآوری شده ایده آل می کند.
| پارامتر | مشخصات | روش آزمایش |
| نوع محصول | پودر کاراژنان تصفیه شده (تراکم های کاپا/ایوتا/لامبدا در دسترس است) | - |
| شماره CAS | ۹۰۰۰/۷/۱ | - |
| ظاهر | پودر نازک سفید تا قهوه ای | دید |
| اندازه ذرات | ۹۰٪ <۱۵۰ μm | تابش لیزر |
| مقدار رطوبت | ≤12٪ | AOAC 92509 |
| محتوای خاکستری | 15 تا 40 درصد (بسته به نوع) | ISO 928 |
| ماده ای که در اسید حل نمی شود | ≤2٪ | FCC VIII |
| pH (حلول ۱٪) | 7.0 تا 100 | پتانسیومتریک |
| ویسکوزیت (۱٫۵٪ سول) | 5-800 mPa·s (با توجه به نوع) | بروکفیلد LV، 75°F |
| قدرت ژل | 50 تا 1000 گرم در سانتی متر (با توجه به نوع) | تحلیلگر بافت |
| محلولیت | محلول در آب گرم (>60°C) | انحلال بصری |
✔محصولات لبنی (یغورت، بستنی، پنیر کرم) ️ حس دهان را بهبود می بخشد و از جدا شدن پنیر جلوگیری می کند
✔گوشت های فرآوری شده (همون، سوسیس، گوشت های شیرین)
✔دسر ها و ژله ها ️ بافت های صاف و انعطاف پذیر را فراهم می کند
✔نوشیدنی ها ️ ذرات را معلق می کند و امولسیون ها را ثبات می دهد
✔مواد غذایی گیاهی ️ شبیه سازی بافت لبنیات و گوشت در جایگزین های گیاهخوار
❓ "چه نوع کاراجین برای جلوگیری از جدا شدن ماست بهتر است؟"
→ استفاده از لامبدا کاراژنان (0.1-0.3%) برای:
✔ اتصال مطلوب به سرم
✔ تشکیل ژل
✔ احساس لذتی در دهان
❓ "چگونه شیر شکلاتی UHT را تثبیت کنیم؟"
→ مخلوط:
• کاپا کاراژنان (۰.۰۲-۰.۰۵٪)
• لامبدا کاراژنان (0.03 تا 0.07٪)
→ فرآیند در 80-85°C برای 15-20 ثانیه
❓ "چطور شیرینی های گیمی گیاهی درست کنیم؟"
→ فرمول پایه:
• یوتا کاراجینان (0.8-1.2٪)
• منبع کلسیم گیاهی
• بافت مشابه ژلاتین
❓ " راه حل شما برای پر کردن نان های بدون گلوتن چیست؟"
→ مخلوط کاپا - ایوتا (0.4-0.6%) ارائه می دهد:
✔ رفتار کاهش وزن
✔ ثبات یخ و ذوب
✔ آزادسازی طعم عالی
4.FAQ
