|
| Merknaam: | RENZE |
| Modelnummer: | Carrageen |
| MOQ: | 100 kilogram |
| Prijs: | USD 15-25/KG |
| Betalingsvoorwaarden: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Leveringsvermogen: | 100 tons/maand |
Renze Food-Grade Carrageenpoeder – Premium Verdikkings- en Geleermiddel voor de Voedingsindustrie
Renze Carrageenpoeder is een hoogwaardig, plantaardig hydrocolloïde dat wordt gewonnen uit premium rode zeewier. Speciaal ontworpen voor voedseltoepassingen, levert het uitzonderlijke geleer-, verdikkings- en stabiliserende eigenschappen, waardoor het ideaal is voor zuivel-, vlees- en bewerkte voedingsproducten.
| Parameter | Specificatie | Testmethode |
| Producttype | Geraffineerd Carrageenpoeder (Kappa/Iota/Lambda mengsels beschikbaar) | - |
| CAS-nr. | 9000/7/1 | - |
| Uiterlijk | Fijn, gebroken wit tot bruin poeder | Visueel |
| Deeltjesgrootte | 90% <150 μm | Laser diffractie |
| Vochtgehalte | ≤12% | AOAC 925.09 |
| Asgehalte | 15-40% (afhankelijk van het type) | ISO 928 |
| Zuuronoplosbare Stoffen | ≤2% | FCC VIII |
| pH (1% oplossing) | 7.0-10.0 | Potentiometrisch |
| Viscositeit (1,5% opl.) | 5-800 mPa·s (afhankelijk van het type) | Brookfield LV, 75°F |
| Gelsterkte | 50-1000 g/cm² (afhankelijk van het type) | Textuur Analyser |
| Oplosbaarheid | Oplosbaar in heet water (>60°C) | Visuele oplossing |
✔ Zuivelproducten (yoghurt, ijs, roomkaas) – Verbetert het mondgevoel en voorkomt wei-afscheiding
✔ Bewerkt Vlees (ham, worst, vleeswaren) – Verbetert de waterretentie en snijbaarheid
✔ Desserts & Gelei – Zorgt voor gladde, elastische texturen
✔ Dranken – Suspendeert deeltjes en stabiliseert emulsies
✔ Plantaardige Voeding – Bootst zuivel- en vleestexturen na in veganistische alternatieven
❓ "Welk carrageentype is het beste om wei-afscheiding in yoghurt te voorkomen?"
→ Gebruik Lambda carrageen (0,1-0,3%) voor:
✔ Optimale serum binding
✔ Geen gelvorming
✔ Glad mondgevoel
❓ "Hoe UHT chocolademelk stabiliseren?"
→ Mengsel:
• Kappa carrageen (0,02-0,05%) – Cacaosuspensie
• Lambda carrageen (0,03-0,07%) – Verbetering van het mondgevoel
→ Verwerk bij 80-85°C gedurende 15-20 sec
❓ "Hoe veganistische gummy snoepjes maken?"
→ Formule basis:
• Iota carrageen (0,8-1,2%)
• Plantaardige calciumbron
• Textuur vergelijkbaar met gelatine
❓ "Wat is uw oplossing voor glutenvrije bakkerijvullingen?"
→ Kappa-Iota mengsel (0,4-0,6%) biedt:
✔ Shear-thinning gedrag
✔ Vries-dooistabiliteit
✔ Uitstekende smaakafgifte
4. FAQ
