|
| Ονομασία μάρκας: | RENZE |
| Αριθμός μοντέλου: | Καραγενανός |
| MOQ: | 100 κιλά |
| τιμή: | USD 15-25/KG |
| Όροι πληρωμής: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Ικανότητα προμήθειας: | 100TONS/μήνα |
Renze Καραγενανική σκόνη τροφίμων ∆ιάλυση υψηλής ποιότητας για πάχυνση και ζέλιση για τη βιομηχανία τροφίμων
Η Renze Carrageenan Powder είναι ένα υψηλής απόδοσης φυτολογικό υδροκολοειδές που εξάγεται από κοκκινά φύκια υψηλής ποιότητας.και σταθεροποιητικές ιδιότητες, καθιστώντας το ιδανικό για γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και επεξεργασμένα τρόφιμα.
| Παράμετρος | Προδιαγραφές | Μέθοδος δοκιμής |
| Τύπος προϊόντος | Προελεγχόμενη σκόνη καραγενανίου (διαθέσιμα μείγματα Kappa/Iota/Lambda) | - |
| Αριθμός CAS. | 9000/7/1 | - |
| Εμφάνιση | Λεπτή λευκή έως μαυρισμένη σκόνη | Εικόνα |
| Μέγεθος σωματιδίων | 90% < 150 μm | Διαθλασμός λέιζερ |
| Περιεκτικότητα σε υγρασία | ≤ 12% | ΑΟΑΚ 925.09 |
| Περιεκτικότητα σε στάχτες | 15-40% (ανάλογα με τον τύπο) | ISO 928 |
| Αδιάλυτη ύλη σε οξέα | ≤ 2% | Επικαιροποίηση |
| pH (1% διάλυμα) | 7.0-10.0 | Δυνατόμετρα |
| Επικονικότητα | 5-800 mPa·s (ανάλογα με τον τύπο) | Μπρουκφιλντ LV, 75°F |
| Δυνατότητα ζελέ | 50-1000 g/cm2 (ανάλογα με τον τύπο) | Αναλυτής υφής |
| Διαλυτότητα | Διαλυτές σε ζεστό νερό (> 60°C) | Οπτική διάλυση |
✔Γλυκοκομικά προϊόντα (γιαούρτι, παγωτό, τυρί κρέμας) ️ Βελτιώνει την αίσθηση του στόματος και εμποδίζει τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος
✔Επεξεργασμένα κρέατα (φοινικιού, λουκάνικα, κρέατα με λουκάνικα)
✔Δισκία και ζελέ ∙ Παρέχει απαλή, ελαστική υφή
✔Ποτά ∆ιαλύει τα σωματίδια και σταθεροποιεί τα γαλακτώματα
✔Φυτικά τρόφιμα που μιμούνται τη υφή των γαλακτοκομικών προϊόντων και του κρέατος σε vegan εναλλακτικές λύσεις
❓ "Ποιο είδος καραγενίνης είναι καλύτερο για την πρόληψη του διαχωρισμού του ορού γάλακτος από το γιαούρτι;"
→ Χρησιμοποιήστε Lambda carrageenan (0, 1- 0, 3%) για:
✔ Βέλτιστη σύνδεση με το ορό
✔ Χωρίς σχηματισμό ζελέ
✔ Η αίσθηση του στόματος είναι απαλή
❓ "Πώς σταθεροποιείται το σοκολατό γάλα UHT;"
→ Συνδυασμός:
• Καπά καραγκενάνη (0, 02- 0, 05%)
• Λαμπντακαραγενίνη (0, 03- 0, 07%)
→ Επεξεργασία στους 80-85°C για 15-20 δευτερόλεπτα
❓ "Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικές ζαχαρωτές καραμέλες;"
→ Βασική φόρμουλα:
• Ιότα καραγενανίου (0,8-1,2%)
• Φυτική πηγή ασβεστίου
• Παρόμοια υφή με τη ζελατίνη
❓ "Ποια είναι η λύση σας για τις γεμίσεις αρτοποιίας χωρίς γλουτένη;"
→ Το μείγμα Kappa-Iota (0,4-0,6%) προσφέρει:
✔ Συμπεριφορά απώλειας της τρίχας
✔ Σταθερότητα κατά την κατάψυξη
✔ Εξαιρετική απελευθέρωση γεύσης
4.Συχνές
