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| Nombre De La Marca: | RENZE |
| Número De Modelo: | Carragenano |
| MOQ: | 100 kilogramos |
| Precio: | USD 15-25/KG |
| Términos De Pago: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Capacidad De Suministro: | 100tons/mes |
Carragenano en polvo de calidad alimentaria Renze – Solución espesante y gelificante de primera calidad para la industria alimentaria
El carragenano en polvo Renze es un hidrocoloide de alto rendimiento a base de plantas, extraído de algas rojas de primera calidad. Especialmente diseñado para aplicaciones alimentarias, ofrece propiedades excepcionales de gelificación, espesamiento y estabilización, lo que lo hace ideal para productos lácteos, cárnicos y alimentos procesados.
| Parámetro | Especificación | Método de prueba |
| Tipo de producto | Carragenano en polvo refinado (mezclas Kappa/Iota/Lambda disponibles) | - |
| Nº CAS | 9000/7/1 | - |
| Apariencia | Polvo fino de color blanquecino a tostado | Visual |
| Tamaño de partícula | 90% <150 μm | Difracción láser |
| Contenido de humedad | ≤12% | AOAC 925.09 |
| Contenido de cenizas | 15-40% (dependiendo del tipo) | ISO 928 |
| Materia insoluble en ácido | ≤2% | FCC VIII |
| pH (solución al 1%) | 7.0-10.0 | Potenciométrico |
| Viscosidad (sol. 1,5%) | 5-800 mPa·s (dependiendo del tipo) | Brookfield LV, 75°F |
| Fuerza del gel | 50-1000 g/cm² (dependiendo del tipo) | Analizador de textura |
| Solubilidad | Soluble en agua caliente (>60°C) | Disolución visual |
✔ Productos lácteos (yogur, helado, queso crema) – Mejora la sensación en boca y previene la separación del suero
✔ Carnes procesadas (jamón, salchichas, fiambres) – Mejora la retención de agua y la capacidad de corte
✔ Postres y gelatinas – Proporciona texturas suaves y elásticas
✔ Bebidas – Suspende partículas y estabiliza emulsiones
✔ Alimentos a base de plantas – Imita las texturas de los lácteos y las carnes en alternativas veganas
❓ "¿Qué tipo de carragenano es mejor para prevenir la separación del suero de yogur?"
→ Use carragenano Lambda (0,1-0,3%) para:
✔ Unión óptima al suero
✔ No formación de gel
✔ Sensación suave en boca
❓ "¿Cómo estabilizar la leche con chocolate UHT?"
→ Mezcla:
• Carragenano Kappa (0,02-0,05%) – Suspensión de cacao
• Carragenano Lambda (0,03-0,07%) – Mejora de la sensación en boca
→ Procesar a 80-85°C durante 15-20 segundos
❓ "¿Cómo crear caramelos de goma veganos?"
→ Base de la fórmula:
• Carragenano Iota (0,8-1,2%)
• Fuente de calcio a base de plantas
• Textura similar a la gelatina
❓ "¿Cuál es su solución para rellenos de panadería sin gluten?"
→ La mezcla Kappa-Iota (0,4-0,6%) ofrece:
✔ Comportamiento de cizallamiento
✔ Estabilidad a la congelación-descongelación
✔ Excelente liberación de sabor
4.Preguntas frecuentes
