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| Nom De La Marque: | Renze |
| Numéro De Modèle: | oxydase de glucose |
| Nombre De Pièces: | 100 kilogrammes |
| Prix: | USD 2-5/KG |
| Conditions De Paiement: | L/C, D/A, D/P, T/T, MoneyGram, Western Union |
| Capacité D'offre: | 100 tonnes / mois |
| Paramètre | Spécification | Méthode d'essai |
| Numéro CE | 3.2.1.8 | - |
| Quelle source | Aspergillus oryzae (non génétiquement modifié) | - |
| Apparence | Poudre de couleur beige à brun clair | Vue |
| Activité | ≥ 10 000 U/g | Méthode DNS (pH 4.5, 50°C) |
| pH optimal | 4.0 à 6.0 | Analyse statistique du pH |
| Plage de température | 40 à 60 °C (104 à 140 °F) | Profil de l'activité thermique |
| Taille des particules | 90% < 100 μm | Diffraction laser |
| Densité en vrac | 00,50 à 0,70 g/cm3 | Pour la norme ISO 60 |
| Solubilité | Pleinement soluble dans l'eau | USP < 911> |
| Inactivation thermique | > 70°C (158°F) | Essai d'activité résiduelle |
❓ "Quelle est la dose optimale pour améliorer la texture du pain de blé entier?"
→ Protocole recommandé:
• 30 à 50 ppm (en fonction du poids de la farine)
• Réduit la viscosité de la pâte de 40 à 50%
• Augmente le volume du pain de 15 à 20%
• Il est préférable de l'ajouter au début du mélange
❓ "Votre solution pour la texture gommée des produits GF?"
→ Réglage de formule:
• Combiner avec la protéase (ratio 2:1)
• Augmentez le temps de cuisson de 10 à 15%
• Ajustez l'hydratation (-5% d'eau)
❓ "Comment maximiser l'efficacité des lignes de pain à grande vitesse?"
→ Avantages du traitement:
✔ Réduit de 20 à 25% le temps de mélange
✔ Améliore le revêtement (pas de déchirure)
✔ Standardise la pâte selon les lots
