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| Nom De La Marque: | Renze |
| Numéro De Modèle: | oxydase de glucose |
| Nombre De Pièces: | 100 kilogrammes |
| Prix: | USD 2-5/KG |
| Conditions De Paiement: | L/C, D/A, D/P, T/T, MoneyGram, Western Union |
| Capacité D'offre: | 100 tonnes / mois |
Fonctions et caractéristiques principales
Haute efficacité et spécificité : Elle n'agit que sur les molécules de glucose et n'affecte pas les autres composants des aliments ou des produits.
Sécurité naturelle : En tant qu'enzyme biologique, elle est considérée comme une aide à la transformation dans les aliments et finira par devenir inactive. Elle présente une grande sécurité et est conforme à la tendance des étiquettes propres.
Fonctions doubles : Les deux produits de sa réaction catalytique - l'acide gluconique et le peroxyde d'hydrogène - lui confèrent conjointement de multiples fonctions.
Conditions douces : Elle fonctionne généralement à température normale et dans des conditions de pH neutre, sans nécessiter de conditions difficiles telles que des températures et des pressions élevées.
| Paramètre | Spécification | Méthode d'essai |
| Numéro CE | 1.1.3.4 | - |
| Source | Aspergillus niger (sans OGM) | - |
| Apparence | Poudre fluide de couleur beige clair | Visuel |
| Activité | ≥20 000 U/g | Méthode FAO/OMS JECFA |
| pH optimal | 5,0-6,5 | Titrage pH-stat |
| Plage de température | 30-55 °C (86-131 °F) | Profilage de l'activité thermique |
| Granulométrie | 90 %<100 µm | Diffraction laser |
| Densité apparente | 0,45-0,65 g/cm³ | ISO 60 |
| Solubilité | Entièrement soluble dans l'eau | USP<911> |
| Stabilité thermique | ≤60 °C pendant 30 minutes | Dosage de l'activité résiduelle |
❓ « Comment appliquer dans les systèmes de pâte congelée ? »
→ Avantages de la cryoprotection :
✔ Réduit les dommages des cristaux de glace au gluten
✔ Maintient 90 % de la rétention des gaz après décongélation
✔ Protocole : 25 ppm dans la pâte + 0,2 % de tréhalose
❓ « Cela affecte-t-il la texture du pain complet ? »
→ Données de performance :
• Réduit l'émiettement de 40 %
• Améliore la tranchabilité
• Meilleurs résultats lorsqu'il est combiné avec 0,05 % de xylanase
❓ « Quel est le point d'inactivation de la température ? »
→ Profil de stabilité thermique :
• 60 °C : 100 % d'activité
• 65 °C : 50 % après 10 min
• 70 °C : Inactivation complète
Q1 : Puis-je avoir un exemple de commande pour un test ?
R : L'échantillon nécessite 3 à 7 jours, normalement par DHL, UPS, les petits échantillons peuvent être gratuits.
Q2 : Qu'en est-il du délai de livraison des marchandises ?
R : Normalement, la production de masse nécessite 20 à 40 jours par voie maritime.
Q3 : Avez-vous un MOQ pour les produits ?
R : Sur Alibaba, 500 kg-1 tonne est disponible.
Q4 : Est-il possible d'imprimer mon logo sur l'emballage ?
R : Oui, veuillez confirmer la conception de l'emballage avant la production de masse.
Q5 : Offrez-vous une garantie pour les produits ?
Oui, nous offrons une garantie de 1 à 2 ans sur nos produits, et nous offrons également un support technique pour la transformation des produits au chocolat et au cacao.
5.Certificat
