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| Nom De La Marque: | renze |
| Numéro De Modèle: | RD 001 |
| Nombre De Pièces: | 1000 tonnes métriques |
| Prix: | USD 2.7-9/KG |
| Conditions De Paiement: | L / C, D / A, D / P, T / T, Western Union, Moneygram |
| Capacité D'offre: | 1000 tonnes / mois |
Description
Présentation de la poudre de cacao alcalinisée de qualité supérieure provenant du Ghana, avec une teneur équilibrée en matières grasses de 10 à 12 %. Cette poudre de cacao polyvalente est spécialement traitée pour une solubilité optimale et un profil de saveur riche, ce qui la rend idéale pour diverses applications, notamment :
Conservant les caractéristiques authentiques des fèves de cacao ghanéennes, notre poudre alcalinisée à teneur réduite en matières grasses assure une excellente dispersion tout en offrant cet arôme de cacao distinctif apprécié des professionnels et des consommateurs.
| Attribut | Valeur |
|---|---|
| Poids net | 1 livre |
| Origine | Fèves de cacao |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Taper | Ingrédient alimentaire |
| Saveur | Chocolat riche |
| Formulaire | Poudre |
Un guichet unique pour l'approvisionnement en ingrédients de cacao.
Poudre de cacao naturelle
Poudre de cacao alcalinisée
Masse de cacao
Beurre De Cacao
| Index / Paramètres | Valeurs / Limites Cacao en poudre, alcalinisé |
|---|---|
| Description du produit : | Alcalinisé, il est produit à partir de fèves de cacao dans des conditions d'hygiène contrôlées et ne contient aucun ingrédient, additif ou conservateur dangereux. |
| Ingrédients: | Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest |
| Origine : | Chine |
Organoleptique :
| Apparence | Poudre brune fine et fluide |
| Goût et odeur | Typique du cacao, sans goût de brûlé, d'amertume ni d'odeur étrangère |
| Couleur | Brun clair à brun moyen |
Physique et Chimique :
| Finesse (tamis 200 mesh) | Minimum 99,5 % |
| Graisse sur matière sèche | Min 10-Max 12 % |
| Humidité | Maximum 5 % |
| PH | 6.2-6.8,6.8-8.0, peut être personnalisé |
Propriétés microbiologiques :
| Nombre total de plaques (ufc/g) | 5000 /g |
| Moisissure (ufc/g) | Maximum 50/g |
| Levure (ufc/g) | Maximum 50/g |
| Coliformes par (ufc/g) | Maximum 0,3/g |
| Echerichia coli MPN PAR G | Négatif/g |
| Salmonées (ufc/g) | Négatif/ 25g |
| Bactéries pathogènes (ufc/g) | Négatif/ 25g |
| Staphylocoque | Négatif/ 25g |
OGM : Exempt d'organismes génétiquement modifiés
Allergènes : Les produits ne contiennent pas d'allergènes connus
Déclaration de qualité : Le produit est inoffensif, sûr et propre à la consommation humaine.
Emballage et durée de conservation : Sacs kraft de qualité alimentaire, poids net de 25 kg, avec durée de conservation de 24 mois à compter de la date de production.
Stockage : Conserver dans un endroit sec et frais à max. 20 C et 60 % d'humidité
Application : brownies, biscuits, gâteaux au chocolat, boulangerie, confiserie et autres aliments.
Applications de la poudre de cacao dans les produits alimentaires (version anglaise)
1. Boissons
2. Boulangerie & Confiserie
3. Produits laitiers et desserts glacés
Questions et réponses
Q1 : Pourquoi la poudre de cacao naturelle Renze est-elle idéale pour les formulations de boissons ?
R : La poudre de cacao Renze provient de fèves ghanéennes de première qualité, offrant une teneur équilibrée de 10 à 12 % en matières grasses pour une saveur riche et une sensation en bouche douce. Sa granulométrie fine (99 % <75 μm) garantit une excellente solubilité dans les boissons chaudes et froides, empêchant l'agglutination et répondant aux exigences du clean label.
Q2 : Puis-je l'utiliser pour des boissons préparées à froid comme du café glacé ou des frappés ?
R : Absolument. La poudre de Renze se dissout à plus de 85 % dans les liquides froids (selon les tests ISO 2450 modifiés), ce qui en fait un excellent choix pour le cacao glacé, les frappés ou les shakes mélangés. Pour de meilleurs résultats, pré-mélangez avec une petite quantité d’eau chaude avant d’ajouter les ingrédients froids.
Q3 : Est-il conforme aux normes de sécurité alimentaire pour les marchés mondiaux ?
R : Oui. Il est conforme aux limites microbiologiques strictes (par exemple, <10 000 UFC/g, nombre total de plaques, sans salmonelles) et aux normes relatives aux métaux lourds (plomb ≤ 0,5 mg/kg, cadmium ≤ 0,3 mg/kg). Des certifications (par exemple ISO, FSSC 22000) sont disponibles sur demande.
Q4 : Peut-il être utilisé dans des boissons fonctionnelles/santé ?
R : Oui ! Ses polyphénols naturels et son traitement minimal le rendent adapté aux boissons riches en antioxydants, aux boissons protéinées ou aux boissons fonctionnelles à faible teneur en sucre. Associez-le à des adaptogènes ou des superaliments pour un positionnement premium.
Notre usine et certifications
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