|
| Ονομασία μάρκας: | OEM/Renze |
| Αριθμός μοντέλου: | Βαθμός τροφίμων |
| MOQ: | 1000 κιλά |
| τιμή: | USD$2-5/kilograms |
| Παράμετρος | Προδιαγραφή | Μέθοδος Δοκιμής |
|---|---|---|
| Όνομα Προϊόντος | Νάτριο Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (CMC) | - |
| CAS No. | 9004-32-4 | - |
| Εμφάνιση | Λευκή έως υπόλευκη ελεύθερη ροή σκόνης | Οπτική |
| Καθαρότητα (Ξηρή Βάση) | ≥ 99.0% | GB/T 19003 |
| Βαθμός Υποκατάστασης (DS) | 0.65 - 0.95 | Μέθοδος Τιτλοδότησης |
| Ιξώδες (1% Διάλυμα, 25°C) | 500 - 5000 mPa·s (Προσαρμόσιμο) | Brookfield Viscometer |
| pH (1% Διάλυμα) | 6.5 - 8.5 | GB/T 9724 |
| Περιεκτικότητα σε Υγρασία | ≤ 10.0% | GB/T 23818 |
| Χλωριούχο Νάτριο (NaCl) | ≤ 1.0% | GB/T 12457 |
| Μέγεθος Διχτυού (Μέγεθος Σωματιδίων) | 80 - 100 Mesh (Ρυθμιζόμενο) | Ανάλυση Κοσκινίσματος |
| Διαλυτότητα | Διαλυτό σε κρύο και ζεστό νερό | - |
| Λειτουργία στην Αρτοποιία | Πηκτικό, Σταθεροποιητής, Διατηρητής Υγρασίας, Βελτιωτικό Ζύμης | - |
| Συνθήκες Αποθήκευσης | Δροσερό, ξηρό μέρος (<30°C), αποφύγετε την υγρασία | - |
| Διάρκεια Ζωής | 24 μήνες | - |
| Πιστοποιήσεις | ISO 9001, FSSC 22000, Halal, Kosher, FDA Approved | - |
Ε: Πώς το Renze CMC βελτιστοποιεί τη διατήρηση της υγρασίας στα αρτοσκευάσματα σε μοριακό επίπεδο;
Α: Οι υδρόφιλες αλυσίδες του CMC σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με το νερό, δημιουργώντας μια σταθερή μήτρα γέλης που επιβραδύνει τη μετανάστευση της υγρασίας, επεκτείνοντας τη φρεσκάδα χωρίς να επηρεάζεται η υφή.
Ε: Μπορεί το Renze CMC να αντικαταστήσει τα αυγά ή τα λίπη σε φόρμουλες χαμηλού κόστους ή vegan ψησίματος;
Α: Ναι! Οι γαλακτωματοποιητικές και συνδετικές του ιδιότητες επιτρέπουν μερική αντικατάσταση (5–15% αντικατάσταση αυγών), μειώνοντας το κόστος διατηρώντας παράλληλα τη δομή σε συνταγές φυτικής προέλευσης.
2. Έξυπνη Διαμόρφωση & Αντιμετώπιση προβλημάτων
Ε: Πώς τα εργαλεία διαμόρφωσης που βασίζονται σε AI ενσωματώνουν το Renze CMC για προγνωστικά αποτελέσματα ψησίματος;
Α: Με την εισαγωγή των δεδομένων ιξώδους, DS και διαλυτότητας του CMC, τα μοντέλα AI μπορούν να προσομοιώσουν τη ρεολογία της ζύμης και να προβλέψουν τη διάρκεια ζωής, βελτιστοποιώντας ψηφιακά τις συνταγές πριν από την παραγωγή.
Ε: Γιατί το ψωμί μου με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες με CMC εξακολουθεί να στεγνώνει;
Α: Οι ίνες ανταγωνίζονται για το νερό. Αυξήστε τη δοσολογία CMC κατά 0,2–0,5% ή προ-ενυδατώστε το για να εξασφαλίσετε επαρκή ικανότητα δέσμευσης νερού.
3. Αειφορία & Μελλοντικές Τάσεις
Ε: Πώς το Renze CMC υποστηρίζει την αειφόρο παραγωγή αρτοποιίας;
Α: Μειώνει τα απόβλητα επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής, ελαχιστοποιεί τα συνθετικά πρόσθετα και είναι βιοδιασπώμενο (πιστοποιημένο OECD 301B).
Ε: *Θα μπορούσε το CMC να χρησιμοποιηθεί σε 3D-printed αρτοσκευάσματα;*
Α: Απολύτως! Η συμπεριφορά του διάτμησης και η σταθερότητά του το καθιστούν ιδανικό για βρώσιμα μελάνια σε σχήματα ακριβείας με ελάχιστη παραμόρφωση μετά το ψήσιμο.
4. Ρυθμιστικά & Ασφάλεια
Ε: Είναι το Renze CMF συμβατό με τις τάσεις καθαρής ετικέτας παρά το ότι είναι "τροποποιημένη κυτταρίνη";
Α: Ναι—έχει εγκριθεί παγκοσμίως (FDA, EFSA) ως "βοήθημα επεξεργασίας" (συχνά απαλλαγμένο από ετικέτα) και ταιριάζει σε ισχυρισμούς μη ΓΤΟ/οργανικών προϊόντων όταν προέρχεται υπεύθυνα.
