|
| Marka Adı: | OEM/Renze |
| Model numarası: | Gıda sınıfı |
| Adedi: | 1000 kilogram |
| Fiyat: | USD$2-5/kilograms |
| Parametre | Özellik | Test Yöntemi |
|---|---|---|
| Ürün Adı | Sodyum Karboksimetil Selüloz (CMC) | - |
| CAS No. | 9004-32-4 | - |
| Görünüm | Beyaz ila kirli beyaz serbest akan toz | Görsel |
| Saflık (Kuru Bazda) | ≥ %99,0 | GB/T 19003 |
| İkame Derecesi (DS) | 0,65 - 0,95 | Titrasyon Yöntemi |
| Viskozite (%1 Çözelti, 25°C) | 500 - 5000 mPa·s (Özelleştirilebilir) | Brookfield Viskozimetre |
| pH (%1 Çözelti) | 6,5 - 8,5 | GB/T 9724 |
| Nem İçeriği | ≤ %10,0 | GB/T 23818 |
| Sodyum Klorür (NaCl) | ≤ %1,0 | GB/T 12457 |
| Elek Boyutu (Parçacık Boyutu) | 80 - 100 Mesh (Ayarlanabilir) | Elek Analizi |
| Çözünürlük | Soğuk ve sıcak suda çözünür | - |
| Fırıncılıkta İşlevi | Kıvam Artırıcı, Dengeleyici, Nem Tutucu, Hamur İyileştirici | - |
| Saklama Koşulları | Serin, kuru yer (<30°C), nemden kaçının | - |
| Raf Ömrü | 24 ay | - |
| Sertifikalar | ISO 9001, FSSC 22000, Helal, Koşer, FDA Onaylı | - |
S: Renze CMC, fırınlanmış ürünlerde nem tutmayı moleküler düzeyde nasıl optimize eder?
C: CMC'nin hidrofilik zincirleri su ile hidrojen bağları oluşturarak, nem göçünü yavaşlatan, dokuyu etkilemeden tazeliği uzatan kararlı bir jel matrisi oluşturur.
S: Renze CMC, düşük maliyetli veya vegan fırıncılık formülasyonlarında yumurta veya yağların yerine geçebilir mi?
C: Evet! Emülsifiye edici ve bağlayıcı özellikleri, kısmi ikameye (yumurta yerine %5–15) izin vererek, bitki bazlı tariflerde yapıyı korurken maliyetleri düşürür.
2. Akıllı Formülasyon ve Sorun Giderme
S: Yapay zeka destekli formülasyon araçları, öngörücü fırıncılık sonuçları için Renze CMC'yi nasıl entegre edebilir?
C: CMC'nin viskozite, DS ve çözünürlük verilerini girerek, yapay zeka modelleri hamur reolojisini simüle edebilir ve raf ömrünü tahmin ederek, üretimden önce tarifleri dijital olarak optimize edebilir.
S: CMC içeren yüksek lifli ekmeğim neden hala kuruyor?
C: Lif su için rekabet eder. Yeterli su bağlama kapasitesini sağlamak için CMC dozajını %0,2–0,5 artırın veya önceden hidrate edin.
3. Sürdürülebilirlik ve Gelecek Trendleri
S: Renze CMC, sürdürülebilir fırıncılık üretimini nasıl destekler?
C: Raf ömrünü uzatarak atıkları azaltır, sentetik katkı maddelerini en aza indirir ve biyolojik olarak parçalanabilir (OECD 301B sertifikalı).
S: *CMC, 3D baskılı fırıncılık ürünlerinde kullanılabilir mi?*
C: Kesinlikle! Kayma inceltme davranışı ve kararlılığı, minimum pişirme sonrası deformasyon ile hassas baskılı şekillerde yenilebilir mürekkepler için idealdir.
4. Mevzuat ve Güvenlik
S: Renze CMF, "modifiye selüloz" olmasına rağmen temiz etiket trendleriyle uyumlu mu?
C: Evet—küresel olarak "işleme yardımı" (genellikle etiketten muaf) olarak onaylanmıştır (FDA, EFSA) ve sorumlu bir şekilde tedarik edildiğinde GDO'suz/organik iddialara uyar.
