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| Nome da marca: | OEM/Renze |
| Número do modelo: | Grade alimentar |
| MOQ: | 1000 kg |
| preço: | USD$2-5/kilograms |
| Parâmetro | Especificações | Método de ensaio |
|---|---|---|
| Nome do produto | Carboximetilcelulose de sódio (CMC) | - |
| Número CAS. | 9004-32-4 | - |
| Aparência | Pó de fluxo livre, branco a quase branco | Visuais |
| Pureza (base seca) | ≥ 99,0% | GB/T 19003 |
| Grau de substituição (DS) | 0.65 para 0.95 | Método de titulação |
| Viscosidade (1% solução, 25°C) | 500 - 5000 mPa·s (customizável) | Viscometro de Brookfield |
| pH (solução a 1%) | 6.5 a 8.5 | GB/T 9724 |
| Teor de humidade | ≤ 10,0% | GB/T 23818 |
| Cloreto de sódio (NaCl) | ≤ 1,0% | GB/T 12457 |
| Tamanho da malha (tamanho das partículas) | 80 - 100 malhas (ajustáveis) | Análise do peneirador |
| Solubilidade | Solúvel em água fria e quente | - |
| Função na padaria | Espessante, estabilizador, retenedor de umidade, imprimidor de massa | - |
| Condições de armazenagem | Lugar fresco e seco (< 30°C), evitar a umidade | - |
| Período de validade | 24 meses | - |
| Certificações | ISO 9001, FSSC 22000, Halal, Kosher, aprovado pela FDA | - |
P: Como a Renze CMC otimiza a retenção de umidade em produtos de panificação a nível molecular?
R: As cadeias hidrofílicas dos CMCs formam ligações de hidrogênio com a água, criando uma matriz de gel estável que retarda a migração de umidade, estendendo o frescor sem afetar a textura.
P: A Renze CMC pode substituir ovos ou gorduras em formulações de cozimento de baixo custo ou veganas?
R: Sim! As suas propriedades emulsificantes e ligantes permitem a substituição parcial (substituição de ovos de 5 a 15%), reduzindo os custos, mantendo a estrutura nas receitas à base de plantas.
2. Formulação inteligente e solução de problemas
P: Como as ferramentas de formulação orientadas por IA podem integrar o Renze CMC para resultados de panificação preditivos?
R: Ao inserir os dados de viscosidade, DS e solubilidade do CMC, os modelos de IA podem simular a reologia da massa e prever a vida útil, otimizando as receitas digitalmente antes da produção.
P: Por que meu pão rico em fibras com CMC ainda seca?
A: A fibra compete com a água. Aumente a dose de CMC em 0,2 ∼ 0,5% ou pré-hidrate-a para garantir capacidade suficiente de ligação à água.
3Sustentabilidade e tendências futuras
P: Como é que a Renze CMC apoia a produção sustentável de padarias?
R: Reduz o desperdício ao prolongar a vida útil, minimiza os aditivos sintéticos e é biodegradável (certificado OCDE 301B).
P: *Poderia o CMC ser usado em produtos de panificação impressos em 3D?*
R: Absolutamente! Seu comportamento de afinação por cisalhamento e estabilidade o tornam ideal para tintas comestíveis em formas impressas com precisão e com mínima deformação pós-cozimento.
4. Regulação e Segurança
P: É o CMF da Renze compatível com as tendências de marca limpa apesar de ser "celulose modificada"?
R: Sim, é globalmente aprovado (FDA, EFSA) como um "auxílio de processamento" (muitas vezes isento de etiquetas) e se encaixa nas alegações não OGM/orgânicas quando fornecido de forma responsável.
