|
| Nazwa Marki: | OEM/Renze |
| Numer modelu: | Klasa spożywcza |
| MOQ: | 1000 kilogramów |
| Ceny: | USD$2-5/kilograms |
| Parametry | Specyfikacja | Metoda badania |
|---|---|---|
| Nazwa produktu | Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC) | - |
| Numer CAS. | 9004-32-4 | - |
| Wymiar | Biały do prawie biały proszek swobodnie płynący | Wizualny |
| Czystość (sucha podstawa) | ≥ 99,0% | GB/T 19003 |
| Stopień substytucji (DS) | 0.65 do 0.95 | Metoda titrowania |
| Wiszkość (1% roztwór, 25°C) | 500 - 5000 mPa·s (wykonalne) | Brookfield Viscometer |
| pH (1% roztworu) | 6.5 - 8.5 | GB/T 9724 |
| Zawartość wilgoci | ≤ 10,0% | GB/T 23818 |
| Chlorek sodu (NaCl) | ≤ 1,0% | GB/T 12457 |
| Wielkość siatki (wielkość cząstek) | 80 - 100 oczek (regulowane) | Analiza siewu |
| Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w zimnej i gorącej wodzie | - |
| Funkcja w piekarni | Gęstniacz, stabilizator, zatrzymujący wilgoć, wzmacniacz ciasta | - |
| Warunki przechowywania | Chłodne, suche miejsce (< 30°C), unikaj wilgoci | - |
| Czas trwania | 24 miesiące | - |
| Certyfikaty | ISO 9001, FSSC 22000, Halal, Koszerny, zatwierdzony przez FDA | - |
P: Jak Renze CMC optymalizuje zatrzymywanie wilgoci w wypiekach na poziomie molekularnym?
Odpowiedź: hydrofiliczne łańcuchy CMC® tworzą wiązania wodorowe z wodą, tworząc stabilną matrycę żelową, która spowalnia migrację wilgoci, zwiększając świeżość bez wpływu na teksturę.
P: Czy Renze CMC może zastąpić jajka lub tłuszcze w tanich lub wegańskich formułach do pieczenia?
Odpowiedź: Tak! Jego właściwości emulgujące i wiążące umożliwiają częściową substytucję (zastąpienie jaj w wysokości 515%), zmniejszając koszty przy jednoczesnym zachowaniu struktury w recepturach roślinnych.
2Inteligentne formułowanie i rozwiązywanie problemów
P: Jak narzędzia do formułowania oparte na sztucznej inteligencji mogą zintegrować Renze CMC w celu przewidywania wyników pieczenia?
Odpowiedź: Wprowadzając dane dotyczące lepkości, rozpuszczalności i rozpuszczalności CMC, modele AI mogą symulować reologię ciasta i przewidywać okres trwałości, optymalizując receptury cyfrowo przed produkcją.
P: Dlaczego mój chleb o wysokiej zawartości błonnika z CMC wciąż wyschnie?
Odpowiedź: Włókno konkuruje z wodą.
3. Zrównoważony rozwój i przyszłe trendy
P: W jaki sposób Renze CMC wspiera zrównoważoną produkcję piekarni?
Odpowiedź: Zmniejsza ilość odpadów poprzez wydłużenie okresu trwałości, minimalizuje ilość syntetycznych dodatków i jest biodegradowalny (certyfikat OECD 301B).
P: *Czy CMC może być stosowany w drukowanych 3D produktach piekarniczych?*
Odpowiedź: Zdecydowanie! Jego trwałość i rozrzedzanie sprawiają, że idealnie nadaje się do tworzenia barwników jadalnych w precyzyjnie wydrukowanych kształtach z minimalnym zniekształceniem po wypiciu.
4. Regulatory & Safety
P: Czy Renze CMF jest kompatybilny z trendami czystych etykiet pomimo że jest "modyfikowaną celulozą"?
Odpowiedź: Tak, jest ogólnoświatowo zatwierdzony (FDA, EFSA) jako "pomoc w przetwarzaniu" (często zwolniony z etykiety) i pasuje do oświadczeń o nie-GMO/organicznym pochodzeniu, gdy pochodzi z odpowiedzialnych źródeł.
