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| ब्रांड नाम: | OEM/Renze |
| मॉडल संख्या: | भोजन पदवी |
| एमओक्यू: | 1000 किलोग्राम |
| मूल्य: | USD$2-5/kilograms |
| पैरामीटर | विनिर्देश | परिक्षण विधि |
|---|---|---|
| प्रोडक्ट का नाम | सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्यूलोज (सीएमसी) | - |
| CAS संख्या। | 9004-32-4 | - |
| उपस्थिति | व्हाइट टू ऑफ-व्हाइट फ्री-फ्लोइंग पाउडर | तस्वीर |
| शुद्धता (शुष्क आधार) | ≥ 99.0% | जीबी/टी 19003 |
| प्रतिस्थापन की डिग्री | 0.65 - 0.95 | अनुमापन पद्धति |
| चिपचिपाहट (1% समाधान, 25 डिग्री सेल्सियस) | 500 - 5000 एमपीए · एस (अनुकूलन योग्य) | ब्रुकफील्ड विस्कोमेटर |
| पीएच (1% समाधान) | 6.5 - 8.5 | जीबी/टी 9724 |
| नमी | ≤ 10.0% | जीबी/टी 23818 |
| सोडियम क्लोराइड (एनएसीएल) | ≤ 1.0% | जीबी/टी 12457 |
| जाल आकार (कण आकार) | 80 - 100 मेष (समायोज्य) | चलनी विश्लेषण |
| घुलनशीलता | ठंडा और गर्म पानी घुलनशील | - |
| बेकरी में कार्य | थिकेनर, स्टेबलाइजर, नमी रिटेनर, आटा इम्प्रूवर | - |
| जमा करने की अवस्था | शांत, सूखी जगह (<30 ° C), नमी से बचें | - |
| शेल्फ जीवन | 24 माह | - |
| प्रमाणपत्र | आईएसओ 9001, एफएसएससी 22000, हलाल, कोषेर, एफडीए स्वीकृत | - |
प्रश्न: रेनज़ सीएमसी एक आणविक स्तर पर पके हुए माल में नमी प्रतिधारण का अनुकूलन कैसे करता है?
ए: सीएमसी की हाइड्रोफिलिक चेन पानी के साथ हाइड्रोजन बॉन्ड बनाते हैं, एक स्थिर जेल मैट्रिक्स बनाते हैं जो नमी के प्रवास को धीमा कर देता है, बनावट को प्रभावित किए बिना ताजगी का विस्तार करता है।
प्रश्न: क्या रेनज़ सीएमसी अंडे या वसा को कम लागत या शाकाहारी बेकिंग योगों में बदल सकता है?
A: हाँ! इसके पायसीकारी और बाइंडिंग गुण आंशिक प्रतिस्थापन (5-15% अंडे के प्रतिस्थापन) की अनुमति देते हैं, जिससे संयंत्र-आधारित व्यंजनों में संरचना को बनाए रखते हुए लागत कम होती है।
2। स्मार्ट फॉर्मूलेशन और समस्या निवारण
प्रश्न: एआई-चालित सूत्रीकरण उपकरण पूर्वानुमान बेकिंग परिणामों के लिए रेनज़ सीएमसी को कैसे एकीकृत कर सकते हैं?
A: CMC की चिपचिपाहट, DS, और घुलनशीलता डेटा को इनपुट करके, AI मॉडल आटा रियोलॉजी का अनुकरण कर सकते हैं और शेल्फ जीवन की भविष्यवाणी कर सकते हैं, उत्पादन से पहले डिजिटल रूप से व्यंजनों का अनुकूलन कर सकते हैं।
प्रश्न: सीएमसी के साथ मेरी उच्च-फाइबर ब्रेड अभी भी सूखती है?
A: फाइबर पानी के लिए प्रतिस्पर्धा करता है। पर्याप्त जल-बाध्यकारी क्षमता सुनिश्चित करने के लिए CMC खुराक को 0.2–0.5% या पूर्व-हाइड्रेट बढ़ाएं।
3। स्थिरता और भविष्य के रुझान
प्रश्न: Renze CMC स्थायी बेकरी उत्पादन का समर्थन कैसे करता है?
A: यह शेल्फ जीवन का विस्तार करके कचरे को कम करता है, सिंथेटिक एडिटिव्स को कम करता है, और बायोडिग्रेडेबल (OECD 301B प्रमाणित) है।
प्रश्न: *क्या सीएमसी का उपयोग 3 डी-मुद्रित बेकरी उत्पादों में किया जा सकता है? *
A: बिल्कुल! इसका कतरनी-पतला व्यवहार और स्थिरता न्यूनतम पोस्ट-बेकिंग विरूपण के साथ सटीक-मुद्रित आकृतियों में खाद्य स्याही के लिए इसे आदर्श बनाती है।
4। नियामक और सुरक्षा
प्रश्न: क्या "संशोधित सेल्यूलोज" होने के बावजूद क्लीन-लेबल रुझानों के साथ रेनज़ सीएमएफ संगत है?
A: हाँ-यह विश्व स्तर पर अनुमोदित (FDA, EFSA) एक "प्रसंस्करण सहायता" (अक्सर लेबल-मुक्त) के रूप में है और गैर-GMO/कार्बनिक दावों को फिट करता है जब जिम्मेदारी से खट्टा किया जाता है।
