ODM Πυροφωσφορικό όξινο νάτριο SAPP Πρόσθετο τροφίμων για την παραγωγή μπισκότων

Πρώτη Ύλη Τροφίμων Πυροφωσφορικό Όξινο Νάτριο για την Παρασκευή Μπισκότων 

1. Περιγραφή

Το Renze SAPP είναι ένα όξινο διογκωτικό μέσο υψηλής καθαρότητας, ελεγχόμενης αντίδρασης, ειδικά σχεδιασμένο για την παρασκευή μπισκότων. Με απόδοση απελευθέρωσης CO₂ 28-32% και προσαρμοσμένους ρυθμούς αντίδρασης, προσφέρει σταθερή διόγκωση, ιδανική υφή και παρατεταμένη διάρκεια ζωής για προϊόντα αρτοποιίας υψηλής ποιότητας.

Βασικά Πλεονεκτήματα για την Παρασκευή Μπισκότων:
✔ Ελεγχόμενη Αντίδραση – Διφασική απελευθέρωση (25% κατά την ανάμειξη, 75% κατά το ψήσιμο)
✔ Βελτιστοποίηση Υφής – Δημιουργεί ομοιόμορφη, τρυφερή και τραγανή δομή
✔ Ισορροπία pH – Διατηρεί ιδανικό pH ζύμης 7,2-7,6 για χρυσαφένιο χρώμα
✔ Καθαρή Ετικέτα – Μη ΓΤΟ, εναλλακτική λύση διογκωτικού μέσου χωρίς αλουμίνιο

3. Βασικές Εφαρμογές:
✔Shortbread & Cookies – Παρέχει σταδιακή διόγκωση χωρίς πρόωρη αντίδραση
✔Crackers – Ενισχύει τη στρωματοειδή ψιχουλιά
✔Μπισκότα χωρίς γλουτένη – Αντισταθμίζει τις δομικές αδυναμίες
✔Κατεψυγμένη Ζύμη – Διατηρεί τη δραστικότητα κατά την αποθήκευση

❓ "Μπορεί το SAPP να βελτιώσει τη δομή των μπισκότων χωρίς γλουτένη;"
→ Δεδομένα απόδοσης:
• 0,4% SAPP-40 + 1% πρωτεΐνη μπιζελιού
• Αυξάνει τον όγκο κατά 22%
• Μειώνει την ψιχουλιά κατά 35%

❓ "Η λύση σας για σταθερό χρώμα σε μπισκότα που μορφοποιούνται με περιστροφική μηχανή;"
→ Έλεγχος χρώματος:
• 0,25% SAPP-28 διατηρεί pH 7,4-7,6
• Ομοιόμορφη αντίδραση Maillard (ΔE <1,5 διακύμανση)
• Εξαλείφει τις κηλίδες

❓ "Ποια είναι η μέγιστη υπολειμματική φωσφορική ουσία στα τελικά προϊόντα;"
→ Κανονιστικά όρια:
• ΕΕ: ≤5.000mg/kg (ως P₂O₅)
• ΗΠΑ: GMP (συνήθως ≤0,5% τελικού προϊόντος)
• Κίνα: ≤10g/kg (GB 2760)

❓ "Είναι το προϊόν σας κατάλληλο για βιολογικούς ισχυρισμούς;"
→ Τρέχουσα κατάσταση:
✖ Δεν επιτρέπεται στο USDA Organic
✔ Επιτρέπεται ως βοηθητικό μέσο επεξεργασίας στην EU Organic
✔ Διαθέσιμη εναλλακτική λύση με επαλήθευση μη ΓΤΟ