|
| Tên thương hiệu: | Renze |
| Số mô hình: | SAPP |
| MOQ: | 100kg |
| Giá cả: | USD1-2/KG |
| Điều khoản thanh toán: | , D/A, L/C, D/P, T/T, Liên minh phương Tây, Moneygram |
| Khả năng cung cấp: | 100 tấn / tháng |
Nguyên liệu thô cấp thực phẩm Sodium Acid Pyrophosphate để sản xuất bánh quy
1. Mô tả
Renze SAPP là một loại axit tạo men có độ tinh khiết cao, phản ứng được kiểm soát, được thiết kế đặc biệt để sản xuất bánh quy. Với hiệu quả giải phóng CO₂ từ 28-32% và tốc độ phản ứng phù hợp, nó mang lại độ nở đồng đều, kết cấu lý tưởng và thời hạn sử dụng kéo dài cho các sản phẩm nướng cao cấp.
Những ưu điểm chính khi làm bánh quy:
✔ Phản ứng được kiểm soát – Giải phóng hai giai đoạn (25% trong quá trình trộn, 75% trong quá trình nướng)
✔ Tối ưu hóa kết cấu – Tạo ra cấu trúc đồng nhất, giòn và mềm
✔ Cân bằng độ pH – Duy trì độ pH của bột lý tưởng 7.2-7.6 để tạo màu vàng nâu
✔ Nhãn sạch – Không biến đổi gen, thay thế chất tạo men không chứa nhôm
3. Ứng dụng chính:
✔ Bánh quy bơ & Bánh quy – Cung cấp độ nở dần dần mà không phản ứng sớm
✔ Bánh quy giòn – Tăng cường độ xốp nhiều lớp
✔ Bánh quy không chứa gluten – Bù đắp các điểm yếu về cấu trúc
✔ Bột bánh đông lạnh – Duy trì hiệu lực trong quá trình bảo quản
❓ "SAPP có thể cải thiện cấu trúc bánh quy không chứa gluten không?"
→ Dữ liệu hiệu suất:
• 0.4% SAPP-40 + 1% protein đậu Hà Lan
• Tăng thể tích lên 22%
• Giảm độ vụn đi 35%
❓ "Giải pháp của bạn để có màu sắc đồng nhất trong bánh quy đúc quay là gì?"
→ Kiểm soát màu nâu:
• 0.25% SAPP-28 duy trì độ pH 7.4-7.6
• Phản ứng Maillard đồng đều (ΔE <1.5 biến đổi)
• Loại bỏ các đốm loang lổ
❓ "Lượng phosphate còn lại tối đa trong sản phẩm cuối cùng là bao nhiêu?"
→ Giới hạn quy định:
• EU: ≤5.000mg/kg (dưới dạng P₂O₅)
• US: GMP (thường ≤0.5% sản phẩm hoàn thiện)
• Trung Quốc: ≤10g/kg (GB 2760)
❓ "Sản phẩm của bạn có phù hợp với các yêu cầu về hữu cơ không?"
→ Tình trạng hiện tại:
✖ Không được phép trong USDA Organic
✔ Được phép sử dụng làm chất hỗ trợ chế biến trong EU Organic
✔ Có sẵn chất thay thế đã được xác minh không biến đổi gen
