|
| Marka Adı: | Renze |
| Model numarası: | SAPP |
| Adedi: | 100kgs |
| Fiyat: | USD1-2/KG |
| Ödeme şartları: | , D/A, L/C, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Tedarik Yeteneği: | 100 ton/ay |
Bisküvi Üretimi İçin Gıda Sınıfı Ham Madde Sodyum Asit Pirofosfat
1.Tanım
Renze SAPP, özellikle bisküvi üretimi için tasarlanmış, yüksek saflıkta, kontrollü reaksiyonlu bir kabartma asididir. %28-32 CO₂ salınım verimliliği ve özel reaksiyon oranları ile, birinci sınıf unlu mamuller için tutarlı kabarma, ideal doku ve uzun raf ömrü sağlar.
Temel Bisküvi Yapım Avantajları:
✔ Kontrollü Reaksiyon – Çift fazlı salınım (karıştırma sırasında %25, pişirme sırasında %75)
✔ Doku Optimizasyonu – Üniform, yumuşak-gevrek bir yapı oluşturur
✔ pH Dengesi – Altın sarısı renk için ideal 7.2-7.6 hamur pH'ını korur
✔ Temiz Etiket – GDO'suz, alüminyum içermeyen kabartma alternatifi
3.Temel Uygulamalar:
✔Kurabiye & Kurabiyeler – Erken reaksiyon olmadan kademeli kabarma sağlar
✔Krakerler – Katmanlı gevreklik kazandırır
✔Glutensiz Bisküviler – Yapısal zayıflıkları telafi eder
✔Dondurulmuş Hamur – Depolama sırasında gücünü korur
❓ "SAPP glutensiz bisküvi yapısını iyileştirebilir mi?"
→ Performans verileri:
• %0.4 SAPP-40 + %1 bezelye proteini
• Hacmi %22 artırır
• Ufalanmayı %35 azaltır
❓ "Döner kalıplı bisküvilerde tutarlı renk için çözümünüz nedir?"
→ Esmerleşme kontrolü:
• %0.25 SAPP-28 pH'ı 7.4-7.6'da tutar
• Eşit Maillard reaksiyonu (ΔE <1.5 varyasyon)
• Lekeli görünümü ortadan kaldırır
❓ "Nihai ürünlerdeki maksimum kalıntı fosfat nedir?"
→ Yasal sınırlar:
• AB: ≤5,000mg/kg (P₂O₅ olarak)
• ABD: GMP (tipik olarak ≤%0.5 bitmiş ürün)
• Çin: ≤10g/kg (GB 2760)
❓ "Ürününüz organik talepler için uygun mu?"
→ Mevcut durum:
✖ USDA Organik'te izin verilmez
✔ AB Organik'te işleme yardımcısı olarak izin verilir
✔ GDO'suz onaylı alternatif mevcuttur
