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Contenuto di grassi: ≥ 52 %
Fino a 200 maglie/pollice: 99%
Contenuto di umidità e sostanze volatili (%): ≤ 2%
Valore di pH:5.0-5.8
Conteggio totale di piastre: ≤ 5000 cfu/g
Coliforme: ≤ 30 MPN/100 g
Conteggio di lieviti: ≤ 50 cfu/g
Conteggio di muffe: ≤ 50 cfu/g
Bacteri patogeni:Negativo
Origine dei chicchi di cacao puro del Ghana
