|
Περιεκτικότητα σε λίπος: ≥ 52 %
Λεπτότητα (μέσω 200mesh/inch: 99 %
Περιεκτικότητα σε υγρασία και πτητική ύλη (%): ≤2%
Τιμή pH: 5.0-5.8
Συνολικός αριθμός πλακών: ≤ 5000 cfu/g
Κολοβακτηριοειδή: ≤ 30 MPN/100g
Αριθμός ζυμομυκήτων: ≤ 50 cfu/g
Αριθμός μούχλας: ≤ 50 cfu/g
Παθογόνα βακτήρια: Αρνητικά
Αγνής προέλευση κόκκων κακάο Γκάνας
