|
Содержание жира: ≥ 52 %
Тонкость помола (прохождение через сито 200 меш/дюйм): 99 %
Влажность и содержание летучих веществ (%): ≤ 2%
Значение pH: 5.0-5.8
Общее количество колониеобразующих единиц: ≤ 5000 КОЕ/г
Колиформы: ≤ 30 ЧФЕ/100г
Дрожжи: ≤ 50 КОЕ/г
Плесневые грибы: ≤ 50 КОЕ/г
Патогенные бактерии: Отрицательно
Происхождение: чистые какао-бобы из Ганы
