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Fettgehalt: ≥ 52 %
Feinheit (durch 200 Mesh/Zoll): 99 %
Feuchtigkeitsgehalt und flüchtige Bestandteile (%): ≤ 2 %
PH-Wert: 5,0-5,8
Gesamtkeimzahl: ≤ 5000 KBE/g
Coliforme Bakterien: ≤ 30 MPN/100g
Hefezahl: ≤ 50 KBE/g
Schimmelpilzzahl: ≤ 50 KBE/g
Pathogene Bakterien: Negativ
Ursprung: Reine Ghana-Kakaobohnen
