|
Kadar Lemak: ≥ 52 %
Kehalusan (melalui 200 mesh/inci): 99 %
Kadar air dan zat volatil (%): ≤ 2%
Nilai pH: 5.0-5.8
Jumlah Plate Total: ≤ 5000 cfu/g
Koliform: ≤ 30 MPN/100g
Jumlah Ragi: ≤ 50 cfu/g
Jumlah Kapang: ≤ 50 cfu/g
Bakteri Patogen: Negatif
Asal biji kakao Ghana murni
