|
| ชื่อแบรนด์: | Renze |
| หมายเลขรุ่น: | RD750 |
| ขั้นต่ำ: | 1,000 กิโลกรัม |
| ราคา: | USD 1.6-3.5/KG |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| ความสามารถในการจัดหา: | 1,000 ตัน/ เดือน |
ผงโกโก้ Renze Premium Alkalized (ไขมัน 10-12%) – เหมาะสำหรับใช้ทำบิสกิต
ยกระดับสูตรบิสกิตของคุณด้วย ผงโกโก้ Renze Food-Grade Dark Brown Alkalized! ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษเพื่อให้ได้สีเข้ม รสชาติกลมกล่อม และละลายน้ำได้ดีขึ้น ผงโกโก้พรีเมียมของเรา (ไขมัน 10-12%) ช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพที่สม่ำเสมอและรสชาติที่เหนือกว่าในผลิตภัณฑ์อบต่างๆ การปรับสภาพด่าง (กระบวนการแบบดัตช์) ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของช็อกโกแลตในขณะที่ลดความขม ทำให้เหมาะสำหรับบิสกิต คุกกี้ และอื่นๆ อีกมากมาย วางใจ Renze สำหรับส่วนผสมประสิทธิภาพสูงที่ให้ความอร่อยในทุกคำ!
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | ผงโกโก้ปรับสภาพด่าง | |||
| ดัชนีทางกายภาพ | ลักษณะที่ปรากฏ | ผงสีน้ำตาลละเอียด ไหลลื่น | ||
| รสชาติ | รสชาติโกโก้ที่เป็นลักษณะเฉพาะ | |||
| สี | สีน้ำตาล | |||
| ความละเอียด (ผ่านตะแกรง 200 เมช) | ขั้นต่ำ 99% | |||
| ดัชนีทางเคมี | ปริมาณไขมัน | 10-12 % | ||
| ความชื้น | สูงสุด 5.0% | |||
| ค่า pH | 6.8-7.5 | |||
| เถ้า | สูงสุด 12% | สูงสุด 12% | สูงสุด 16% | |
| ดัชนีจุลชีววิทยา | จำนวนแบคทีเรียทั้งหมด/กรัม | สูงสุด 5,000 cfu | ||
| โคลิฟอร์ม/100 กรัม | สูงสุด 30MPN | |||
| ยีสต์และรา/กรัม | สูงสุด 50 cfu | |||
| E.Colin/g/g | เป็นลบ | |||
| ซาลโมเนลลา/25 กรัม | เป็นลบ | |||
| ชิเกลลา/25 กรัม | เป็นลบ | |||
| สแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส/25 กรัม | เป็นลบ | |||
| บรรจุภัณฑ์ |
ในถุงกระดาษคราฟท์หลายชั้นขนาด 25 กก. พร้อมซับในโพลีเอทิลีนด้านใน น้ำหนักสุทธิ: 25 กก. / ถุง น้ำหนักรวม: 25.25 กก. / ถุง |
|||
| ปริมาณ |
ไม่มีพาเลท: ต่อ 20' FCL: 640 ถุง x 25 กก. = 16 เมตริกตัน ต่อ 40' FCL: 1000 ถุง x 25 กก. = 25 เมตริกตัน |
|||
| อายุการเก็บรักษา | 24 เดือนนับจากวันที่ผลิตเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง | |||
| สภาพการเก็บรักษา | เก็บในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากศัตรูพืช มีการระบายอากาศที่ดี ที่อุณหภูมิห้อง (15-25 องศาเซลเซียส) และความชื้นสัมพัทธ์ <65% ห่างจากแหล่งความร้อนและน้ำ และปราศจากกลิ่นแปลกปลอม | |||
✔ บิสกิตและคุกกี้ – ช่วยเพิ่มสี รสชาติ และเนื้อสัมผัส
✔ ขนมอบรสช็อกโกแลต – เค้ก มัฟฟิน บราวนี่
✔ ไส้และครีม – ความสม่ำเสมอที่เรียบเนียนสำหรับไส้ที่ทำจากโกโก้
✔ ไอศกรีมและของหวาน – ปรับปรุงการละลายและรสชาติโกโก้เข้มข้น
✔ เครื่องดื่ม – ช็อกโกแลตร้อน มิลค์เชค และเครื่องดื่มโกโก้
✔ สีน้ำตาลเข้มเข้มข้น – ดึงดูดสายตาสำหรับผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม
✔ ไขมันสมดุล (10-12%) – เหมาะสำหรับการอบโดยไม่มันเยิ้มมากเกินไป
✔ ปรับสภาพด่าง (กระบวนการแบบดัตช์) – รสชาติที่นุ่มนวลขึ้นและขมน้อยลง
✔ การละลายน้ำได้สูง – ผสมเข้ากันได้ง่ายในแป้งและส่วนผสม
✔ คุณภาพสม่ำเสมอ – ประสิทธิภาพที่เชื่อถือได้สำหรับการผลิตในอุตสาหกรรม
✔ ได้รับการรับรอง Food-Grade – ปลอดภัยสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์
Q1: ทำไมต้องเลือกโกโก้ปรับสภาพด่าง (กระบวนการแบบดัตช์) สำหรับบิสกิต?
→ การปรับสภาพด่างช่วยเพิ่มการละลายและพัฒนารสชาติช็อกโกแลตที่นุ่มนวลและเข้มข้นยิ่งขึ้น ในขณะที่ลดความเป็นกรด—เหมาะสำหรับสูตรบิสกิตที่สมดุล
Q2: ปริมาณไขมัน 10-12% ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสของบิสกิตได้อย่างไร?
→ ระดับไขมันในช่วงกลางนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชื้นโดยไม่มันเยิ้ม ปรับปรุงการทำงานของแป้งและความกรอบสุดท้าย
Q3: ผงโกโก้นี้สามารถใช้แทนโกโก้ธรรมชาติในสูตรที่มีอยู่ได้หรือไม่?
→ ได้ แต่ปรับสารช่วยให้ขึ้นฟู (เช่น ลดเบกกิ้งโซดา) เนื่องจากโกโก้ปรับสภาพด่างมีค่า pH เป็นกลาง
Q4: ความเสถียรของอายุการเก็บรักษาสำหรับการจัดเก็บในอุตสาหกรรมเป็นอย่างไร?
→ 24 เดือนในสภาพแห้งและปิดสนิท (ความชื้น ≤60%) คุณสมบัติสารต้านอนุมูลอิสระช่วยยืดความสด
Q5: มีความเสี่ยงจากสารก่อภูมิแพ้/การปนเปื้อนข้ามหรือไม่?
→ ปราศจากกลูเตน/ถั่วตามธรรมชาติ แต่ผลิตในโรงงานที่อาจแปรรูปสารก่อภูมิแพ้ มีใบรับรองเมื่อร้องขอ
Q6: Renze มั่นใจได้อย่างไรถึงความสม่ำเสมอของสีในแต่ละชุด?
→ ทดสอบด้วยสเปกโตรโฟโตมิเตอร์เพื่อให้ได้สีน้ำตาลเข้มที่แม่นยำ (จับคู่ Pantone เมื่อนำไปใช้ได้)
