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| Nom De La Marque: | Renze |
| Numéro De Modèle: | RD750 |
| Nombre De Pièces: | 1000 kilogrammes |
| Prix: | USD 1.6-3.5/KG |
| Conditions De Paiement: | L / C, D / A, D / P, T / T, Western Union, Moneygram |
| Capacité D'offre: | 1000 tonnes / mois |
Renze Premium Poudre de cacao alcalinisée (10-12% de matières grasses)
Élevez vos recettes de biscuits avecRenze Poudre de cacao alcalinisée brune foncé de qualité alimentaireSpécialement transformé pour une couleur riche, une saveur lisse et une solubilité accrue, notre poudre de cacao de qualité supérieure (10-12% de matières grasses) assure une qualité constante et un goût supérieur dans les produits de boulangerie.L'alcalinisation (processus néerlandais) approfondit l'arôme chocolaté tout en réduisant l'amertume, ce qui le rend parfait pour les biscuits, les biscuits, et plus encore.Renze, c' est moi.pour des ingrédients de haute performance qui offrent l'indulgence à chaque bouchée!
| Nom du produit | Poudre de cacao alcalinisée | |||
| Indice physique | Apparence | Poudre brune fine et fluide | ||
| Le goût | Arôme de cacao caractéristique | |||
| Couleur | Brun | |||
| Finesse (à travers 200 mailles) | Min. 99% | |||
| Indice chimique | teneur en matières grasses | 10 à 12 % | ||
| Humectation | Maximum de 5,0% | |||
| Valeur de pH | 6.8 à 7.5 | |||
| Les cendres | Max.12% | Max.12% | Max.16% | |
| Indice microbiologique | Nombre total de plaques/g | Max. 5 000 C.F.U. | ||
| Coliforme/100 g | Max. 30 MPN | |||
| Levures et moisissures/g | Max. 50 cfu | |||
| E.Colin/g/g | Négatif | |||
| Salmonellose/25 g | Négatif | |||
| Shigella/25 g | Négatif | |||
| Le produit doit être présenté à l'essai. | Négatif | |||
| Emballage |
Dans des sacs en papier artisanal multicouches de 25 kg avec revêtement en polyéthylène intérieur. N.B.: 25 kg par sac G. W.: 25,25 kg par sac |
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| Quantité |
sans palettes: Par 20' FCL: 640 sacs x 25 kg = 16 tonnes métriques Pour chaque FCL de 40': 1000 sacs x 25 kg = 25 tonnes métriques |
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| Durée de conservation | 24 mois à compter de la date de production lorsqu'il est conservé dans des conditions fraîches et sèches. | |||
| Conditions de stockage | Conserver dans un environnement sans nuisibles, bien ventilé, à température ambiante (15-25°C) et humidité relative < 65%, à l'abri de sources de chaleur et d'eau et sans odeurs étrangères. | |||
✔Biscuits et biscuitsIl améliore la couleur, la saveur et la texture.
✔Pâtisseries au chocolatDes gâteaux, des muffins, des brownies.
✔Remplissages et crèmes¢ Consistance lisse pour les garnitures à base de cacao.
✔Glaces et dessertsIl améliore la solubilité et le goût du cacao.
✔Les boissonsLe chocolat chaud, les milk-shakes et les boissons au cacao.
✔Couleur brune foncéL'objectif est d'améliorer la qualité des produits.
✔Graisses équilibrées (10 à 12%)Optimisé pour la cuisson sans excès d'huile.
✔Alcalinisé (processus néerlandais)Un goût plus doux et moins amer.
✔Haute solubilitéIl se mélange facilement dans les pâtes et les mélanges.
✔Une qualité constante- Des performances fiables pour la production industrielle.
✔Certifié alimentaireIl est sans danger pour une utilisation commerciale.
Q1: Pourquoi choisir le cacao alcalin (processus néerlandais) pour les biscuits?
→ L'alcalinisation améliore la solubilité et développe une saveur de chocolat plus douce et plus riche tout en réduisant l'acidité.
Q2: Comment la teneur en matières grasses de 10-12% optimise-t-elle la texture des biscuits?
→ Cette teneur moyenne en matières grasses assure l'humidité sans gras, améliorant ainsi la finition de la pâte et sa croquante.
Q3: Cette poudre de cacao peut-elle remplacer le cacao naturel dans les recettes existantes?
→ Oui, mais ajustez les acides fermentants (par exemple, réduisez le bicarbonate de soude), car le cacao alcalin est neutre quant au pH.
Q4: Quelle est la stabilité de la durée de conservation pour le stockage industriel?
→ 24 mois dans des conditions séchées et fermées (humidité ≤ 60%).
Q5: Y a-t-il des risques d'allergène ou de contamination croisée?
→ Naturellement sans gluten/noix, mais produit dans une installation susceptible de traiter des allergènes.
Q6: Comment Renze assure-t-il la cohérence des couleurs de lot à lot?
→ Testé au spectrophotomètre pour obtenir une teinte brune foncé précise (correspondance Pantone le cas échéant).
