|
| Наименование марки: | Renze |
| Номер модели: | RD750 |
| MOQ: | 1000 килограммов |
| цена: | USD 1.6-3.5/KG |
| Условия оплаты: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Способность снабжения: | 1000 тонн/ месяц |
Renze Premium Алкализованный какао-порошок (10-12% жира) Идеально подходит для применения в печенье
Увеличьте рецепты печенья сRenze Пищевой цвет Тёмно-коричневый Алкализованный Какао-ПудерСпециально обработанный для богатого цвета, гладкого вкуса и повышенной растворимости, наш какао-порошок (10-12% жира) гарантирует постоянное качество и превосходный вкус в хлебных изделиях.Алкализация (холандский процесс) углубляет шоколадовый аромат, уменьшая при этом горькость, что делает его идеальным для печенья, печенья и многого другого.Ренцедля высокопроизводительных ингредиентов, которые доставляют удовольствие в каждом укусе!
| Наименование продукта | Алкализованный какао-порошок | |||
| Физический индекс | Внешний вид | Тонкий, свободно протекающий коричневый порошок | ||
| Вкус | Характерный аромат какао | |||
| Цвет | Коричневый | |||
| Плотность (через 200 масок) | Минус 99% | |||
| Химический индекс | Содержание жира | 10-12 % | ||
| Уровень влаги | Максимально 5,0% | |||
| Значение pH | 6.8-7.5 | |||
| Пепел | Максимум 12% | Максимум 12% | Максимум 16% | |
| Микробиологический индекс | Общее количество плит/г | Максимально 5000 Cfu | ||
| Колиформы/100 г | Максимум 30 МПН | |||
| Хлеб и плесень/г | Максимально 50 Cfu | |||
| Э.Колин/г/г | Отсутствие | |||
| Сальмонеллы/25 г | Отсутствие | |||
| Шигелла/25 г | Отсутствие | |||
| Staphylococcus Aureusa/25 г | Отсутствие | |||
| Опаковка |
В многослойных бумажных пакетах массой 25 кг с внутренней полиэтиленовой оболочкой. N.W.: 25 кг / мешок Г. В.: 25,25 кг / мешок |
|||
| Количество |
Без поддонов: На 20 "FCL: 640 мешков х 25 кг = 16 метрических тонн На 40 "FCL: 1000 мешков x 25 кг = 25 метрических тонн |
|||
| Срок годности | 24 месяца с даты производства при хранении в прохладных, сухих условиях. | |||
| Условия хранения | Хранить в среде, свободной от вредителей, хорошо проветриваемой, при температуре окружающей среды (15-25°C) и относительной влажности < 65%, вдали от источника тепла и воды и без посторонних запахов. | |||
✔Бисквиты и печеньеУлучшает цвет, аромат и текстуру.
✔Пирожные изделия с вкусом шоколадаТорты, кексы, пирожные.
✔Наполнители и кремы️ Гладкая консистенция для наполнений на основе какао.
✔Мороженое и десертыУлучшает растворимость и богатый вкус какао.
✔Напитки️ Горячий шоколад, молочные коктейли и какао-шокеры.
✔Богатый темно-коричневый цветВизуально привлекательная для премиальных продуктов.
✔Сбалансированные жиры (10-12%)Оптимизировано для выпечки без чрезмерной жирности.
✔Алкализированный (голандский процесс)️ более мягкий, менее горький вкус.
✔Высокая растворимостьЛегко смешивается в тесто и смеси.
✔Постоянное качествоОпределяемые показатели для промышленного производства.
✔Сертификат пищевого качестваБезопасно для коммерческого использования.
Вопрос 1: Почему для печенья выбирают щелочное какао?
→ Алкализация повышает растворимость и создает более мягкий, богатый вкус шоколада, снижая при этом кислотность.
Вопрос 2: Как содержание 10-12% жира оптимизирует текстуру печенья?
→ Этот средний уровень жира обеспечивает влажность без жирности, улучшая обработку теста и конечную хрустячесть.
Вопрос 3: Может ли этот какао-порошок заменить натуральный какао в существующих рецептах?
→ Да, но корректируйте добавки к дрожжам (например, уменьшайте количество пищевой соды), так как щелочное какао имеет нейтральный pH.
Q4: Какова стабильность срока годности для промышленного хранения?
→ 24 месяца в закрытых, сухих условиях (влажность ≤ 60%).
Вопрос 5: Есть ли риск аллергенов или перекрестного загрязнения?
→ Естественно без глютена/орехов, но произведен в помещении, которое может обрабатывать аллергены.
Вопрос 6: Как Рензе обеспечивает консистенцию цвета от партии к партии?
→ Спектрофотометр проверяет точный темно-коричневый оттенок (при необходимости соответствует стандарту Pantone).
