|
| Markenname: | Renze |
| Modellnummer: | RD750 |
| MOQ: | 1000 Kilogramm |
| Preis: | USD 1.6-3.5/KG |
| Zahlungsbedingungen: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsfähigkeit: | 1000 Tonnen/ Monat |
Renze Premium alkalisiertes Kakaopulver (10-12 % Fett) – Ideal für Keksanwendungen
Werten Sie Ihre Keksrezepte mit Renze lebensmittelechtem dunkelbraunem alkalisiertem Kakaopulverauf! Speziell verarbeitet für eine satte Farbe, einen glatten Geschmack und verbesserte Löslichkeit, sorgt unser Premium-Kakaopulver (10-12 % Fett) für gleichbleibende Qualität und hervorragenden Geschmack in Backwaren. Die Alkalisierung (Dutch-Verfahren) vertieft das schokoladige Aroma und reduziert gleichzeitig die Bitterkeit, wodurch es sich perfekt für Kekse, Cookies und mehr eignet. Vertrauen Sie Renze für Hochleistungszutaten, die in jedem Bissen Genuss bieten!
| Produktname | Alkalisiertes Kakaopulver | |||
| Physikalischer Index | Aussehen | Feines, rieselfähiges braunes Pulver | ||
| Geschmack | Charakteristischer Kakaogeschmack | |||
| Farbe | Braun | |||
| Feinheit (durch 200 Mesh) | Min. 99 % | |||
| Chemischer Index | Fettgehalt | 10-12 % | ||
| Feuchtigkeit | Max. 5,0 % | |||
| pH-Wert | 6,8-7,5 | |||
| Asche | Max. 12 % | Max. 12 % | Max. 16 % | |
| Mikrobiologischer Index | Gesamtkeimzahl/g | Max. 5.000 KBE | ||
| Coliformen/100g | Max. 30 MPN | |||
| Hefe & Schimmel/g | Max. 50 KBE | |||
| E.Colin/g/g | Negativ | |||
| Salmonellen/25g | Negativ | |||
| Shigellen/25g | Negativ | |||
| Staphylococcus Aureusa/25g | Negativ | |||
| Verpackung |
In 25 kg mehrlagigen Kraftpapiersäcken mit Polyethylen-Innenauskleidung. N. W.: 25 kg / Beutel G. W.: 25,25 kg / Beutel |
|||
| Menge |
Ohne Palette: Pro 20' FCL: 640 Beutel x 25 kg = 16 metrische Tonnen Pro 40' FCL: 1000 Beutel x 25 kg = 25 metrische Tonnen |
|||
| Haltbarkeit | 24 Monate ab Produktionsdatum bei Lagerung unter kühlen, trockenen Bedingungen. | |||
| Lagerbedingungen | An einem Schädlingsfreien, gut belüfteten Ort bei Umgebungstemperatur (15-25 °C) und relativer Luftfeuchtigkeit lagern <65 %, fern von Wärmequellen und Wasser und frei von Fremdgerüchen. | |||
✔ Kekse & Cookies – Verbessert Farbe, Geschmack und Textur.
✔ Schokoladenhaltige Backwaren – Kuchen, Muffins, Brownies.
✔ Füllungen & Cremes – Glatte Konsistenz für Füllungen auf Kakaobasis.
✔ Eis & Desserts – Verbessert die Löslichkeit und den reichen Kakaogeschmack.
✔ Getränke – Heiße Schokolade, Milchshakes und Kakaogetränke.
✔ Reiche, dunkelbraune Farbe – Optisch ansprechend für Premium-Produkte.
✔ Ausgewogenes Fett (10-12 %) – Optimiert für das Backen ohne übermäßige Öligkeit.
✔ Alkalisiert (Dutch-Verfahren) – Glatterer, weniger bitterer Geschmack.
✔ Hohe Löslichkeit – Lässt sich leicht in Teigen und Mischungen vermischen.
✔ Gleichbleibende Qualität – Zuverlässige Leistung für die industrielle Produktion.
✔ Lebensmittelzertifiziert – Sicher für den gewerblichen Gebrauch.
F1: Warum alkalisierten (Dutch-Verfahren) Kakao für Kekse wählen?
→ Die Alkalisierung verbessert die Löslichkeit und entwickelt einen glatteren, reichhaltigeren Schokoladengeschmack und reduziert gleichzeitig die Säure – perfekt für ausgewogene Keksrezepte.
F2: Wie optimiert ein Fettgehalt von 10-12 % die Keksstruktur?
→ Dieser mittlere Fettgehalt sorgt für Feuchtigkeit ohne Fettigkeit und verbessert die Verarbeitbarkeit des Teigs und die endgültige Knusprigkeit.
F3: Kann dieses Kakaopulver Naturkakao in bestehenden Rezepten ersetzen?
→ Ja, aber passen Sie die Triebmittel an (z. B. Backpulver reduzieren), da alkalisierter Kakao pH-neutral ist.
F4: Wie ist die Haltbarkeit für die industrielle Lagerung?
→ 24 Monate unter versiegelten, trockenen Bedingungen (≤60 % Luftfeuchtigkeit). Antioxidative Eigenschaften verlängern die Frische.
F5: Gibt es Allergie-/Kreuzkontaminationsrisiken?
→ Von Natur aus gluten-/nussfrei, wird aber in einer Anlage hergestellt, die möglicherweise Allergene verarbeitet. Zertifikate auf Anfrage erhältlich.
F6: Wie stellt Renze die Farbkonsistenz von Charge zu Charge sicher?
→ Spektrophotometer-getestet für einen präzisen dunkelbraunen Farbton (Pantone-angepasst, wo zutreffend).
