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| Marchio: | Renze |
| Numero modello: | RD750 |
| MOQ: | 1000 chilogrammi |
| prezzo: | USD 1.6-3.5/KG |
| Termini di pagamento: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacità di fornitura: | 1000 tonnellate/ mese |
Polvere di cacao alcalinata Renze Premium (10-12% di grasso)
Alza le tue ricette di biscottiRenze Polvere di cacao alcalinata marrone scuro di qualità alimentareSpecialmente elaborata per un colore ricco, un sapore liscio e una maggiore solubilità, la nostra polvere di cacao di alta qualità (10-12% di grassi) garantisce una qualità costante e un gusto superiore nei prodotti da forno.L'alcalinizzazione (processo olandese) aumenta l'aroma al cioccolato riducendo l'amarezza, rendendolo perfetto per biscotti, biscotti e altro ancora.Renzeper ingredienti ad alte prestazioni che offrono indulgenza in ogni morso!
| Nome del prodotto | Cacao in polvere alcalinato | |||
| Indice fisico | Apparizione | Polvere marrone fine e fluente | ||
| Sapore | Sapore caratteristico del cacao | |||
| Colore | Marrone | |||
| Fino (attraverso 200 maglie) | Min. 99% | |||
| Indice chimico | Contenuto di grassi | 10-12 % | ||
| Acqua di mare | Max. 5,0% | |||
| Valore del pH | 6.8-7.5 | |||
| Cenerentola | Max.12% | Max.12% | Max.16% | |
| Indice microbiologico | Conteggio totale di piastre/g | Max. 5.000 cfu | ||
| Coliforme/100 g | Max. 30MPN | |||
| Lieviti e muffe/g | Max. 50 cfu | |||
| E.Colin/g/g | Negativo | |||
| Salmonella/25 g | Negativo | |||
| Shigella/25 g | Negativo | |||
| Staphylococcus aureusa/25 g | Negativo | |||
| Imballaggio |
In sacchetti di carta artigianale multilivello da 25 kg con rivestimento interno in polietilene. N.W.: 25 kg / sacchetto G.W.: 25,25 kg / sacchetto |
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| Quantità |
senza pallet: Per 20' FCL: 640 sacchetti x 25 kg = 16 tonnellate Per 40' FCL: 1000 sacchetti x 25 kg = 25 tonnellate |
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| Durata di conservazione | 24 mesi dalla data di produzione se conservati in condizioni fresche e asciutte. | |||
| Condizioni di conservazione | Conservare in un ambiente libero da parassiti, ben ventilato, a temperatura ambiente (15-25°C) e umidità relativa < 65%, lontano da fonti di calore e acqua e privo di odori estranei. | |||
✔Biscotti e biscottiAumenta colore, sapore e consistenza.
✔Prodotti da forno al cioccolatoTorte, muffin, brownies.
✔Riempimenti e cremeConsistenza liscia per riempimenti a base di cacao.
✔Gelati e dolci- Migliora la solubilità e il sapore ricco del cacao.
✔Bevande️ cioccolato caldo, frullati e bevande al cacao.
✔Ricco colore marrone scuro¢ Visualizzabili per prodotti di prima qualità.
✔Grassi equilibrati (10-12%)️ Ottimizzato per la cottura senza eccessiva oleosità.
✔Alcalinizzato (processo olandese)️ Sapore più morbido e meno amaro.
✔Alta solubilitàSi mescola facilmente in impasto e in miscele.
✔Qualità costantePerformance affidabili per la produzione industriale.
✔Certificato di qualità alimentare¢ Sicuro per uso commerciale.
D1: Perché scegliere il cacao alcalino (processo olandese) per i biscotti?
→ L'alcalinizzazione migliora la solubilità e sviluppa un sapore di cioccolato più liscio e ricco, riducendo al contempo l'acidità.
D2: Come il tenore di grassi del 10-12% ottimizza la consistenza dei biscotti?
→ Questo livello di grasso medio garantisce umidità senza grasso, migliorando la lavorabilità dell'impasto e la croccantezza finale.
D3: Questo cacao in polvere può sostituire il cacao naturale nelle ricette esistenti?
→ Sì, ma aggiustate gli agenti di lievitazione (ad esempio, riducete il bicarbonato di sodio) poiché il cacao alcalino è neutrale dal punto di vista del pH.
Q4: Qual è la stabilità di conservazione per lo stoccaggio industriale?
→ 24 mesi in condizioni sigillate e secche (umidità ≤ 60%).
D5: Rischi di allergene/contaminazione incrociata?
→ Naturalmente senza glutine/noci, ma prodotto in un impianto che può trattare allergeni.
D6: Come fa Renze a garantire la consistenza del colore batch-to-batch?
→ Testati con uno spettrophotometro per ottenere una precisione della tonalità marrone scuro (corrispondenza Pantone, se del caso).
