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| ブランド名: | Renze |
| モデル番号: | RD750 |
| MOQ: | 1000キログラム |
| 価格: | USD 1.6-3.5/KG |
| 支払い条件: | L/C、D/A、D/P、T/T、Western Union、MoneyGram |
| 供給能力: | 月額1000トン |
Renzeプレミアムアルカリココアパウダー（脂肪10～12％） – ビスケット用途に最適
ビスケットのレシピを、Renze食品グレードダークブラウンアルカリココアパウダーでグレードアップしましょう！ 豊かな色合い、滑らかな風味、そして溶解性の向上を実現するために特別に加工された当社のプレミアムココアパウダー（脂肪10～12％）は、焼き菓子の一貫した品質と優れた味を保証します。 アルカリ化（ダッチプロセス）により、チョコレートの香りが深まり、苦味が軽減されるため、ビスケット、クッキーなどに最適です。 Renzeを信頼して、一口ごとに贅沢さを提供する高性能な食材を手に入れましょう！
| 製品名 | アルカリココアパウダー | |||
| 物理的指標 | 外観 | きめ細かく、流動性の高い茶色の粉末 | ||
| 風味 | 特徴的なココアの風味 | |||
| 色 | 茶色 | |||
| 細かさ（200メッシュ通過） | 最小99％ | |||
| 化学的指標 | 脂肪含有量 | 10～12％ | ||
| 水分 | 最大5.0％ | |||
| pH値 | 6.8～7.5 | |||
| 灰分 | 最大12％ | 最大12％ | 最大16％ | |
| 微生物学的指標 | 総生菌数/g | 最大5,000 cfu | ||
| 大腸菌群/100g | 最大30MPN | |||
| 酵母とカビ/g | 最大50 cfu | |||
| E.コリ/g/g | 陰性 | |||
| サルモネラ/25g | 陰性 | |||
| 赤痢菌/25g | 陰性 | |||
| 黄色ブドウ球菌/25g | 陰性 | |||
| 包装 |
内側にポリエチレンライナーが入った25kgの多層クラフト紙袋。 正味重量：25 kg / 袋 総重量：25.25 kg / 袋 |
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| 数量 |
パレットなし： 20フィートFCLあたり：640袋 x 25 kg = 16メートルトン 40フィートFCLあたり：1000袋 x 25 kg = 25メートルトン |
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| 賞味期限 | 涼しく乾燥した状態で保管した場合、製造日から24ヶ月。 | |||
| 保管条件 | 害虫のいない、換気の良い環境で、周囲温度（15～25℃）および相対湿度＜65％、熱源や水から離し、異臭がない状態で保管してください。 | |||
✓ビスケット＆クッキー – 色、風味、食感を高めます。
✓チョコレート風味の焼き菓子 – ケーキ、マフィン、ブラウニー。
✓フィリング＆クリーム – ココアベースのフィリングに滑らかな一貫性。
✓アイスクリーム＆デザート – 溶解性と豊かなココアの味を向上させます。
✓飲料 – ホットチョコレート、ミルクセーキ、ココアドリンク。
✓リッチダークブラウンカラー – プレミアム製品に視覚的な魅力を。
✓バランスの取れた脂肪（10～12％） – 過度の油っぽさなしでベーキングに最適化。
✓アルカリ化（ダッチプロセス） – より滑らかで、苦味の少ない風味。
✓高い溶解性 – 生地や混合物に簡単に混ざります。
✓一貫した品質 – 工業生産における信頼性の高い性能。
✓食品グレード認証 – 商業利用に安全。
Q1：ビスケットにアルカリ化（ダッチプロセス）ココアを選ぶ理由は？
→ アルカリ化は溶解性を高め、より滑らかで豊かなチョコレートの風味を開発し、酸味を軽減します。これは、バランスの取れたビスケットのレシピに最適です。
Q2：脂肪含有量10～12％は、ビスケットの食感をどのように最適化しますか？
→ この中程度の脂肪レベルは、べたつきすぎることなく湿気を確保し、生地の作業性と最終的なサクサク感を向上させます。
Q3：このココアパウダーは、既存のレシピで天然ココアの代わりに使用できますか？
→ はい、ただし、アルカリ化ココアはpH中性であるため、膨張剤（ベーキングソーダの削減など）を調整してください。
Q4：工業用保管の賞味期限の安定性は？
→ 密閉された乾燥した状態（湿度60％以下）で24ヶ月。抗酸化特性により鮮度が長持ちします。
Q5：アレルゲン/交差汚染のリスクはありますか？
→ 自然にグルテン/ナッツフリーですが、アレルゲンを処理する可能性のある施設で製造されています。ご要望に応じて証明書をご利用いただけます。
Q6：Renzeは、バッチ間の色の均一性をどのように確保していますか？
→ 分光光度計で正確なダークブラウンの色合いをテスト（該当する場合はPantoneマッチング）。
