|
| نام تجاری: | Renze |
| شماره مدل: | RD750 |
| مقدار تولیدی: | 1000 کیلوگرم |
| قیمت: | USD 1.6-3.5/KG |
| شرایط پرداخت: | L/C ، D/A ، D/P ، T/T ، Western Union ، MoneyGram |
| توانایی عرضه: | 1000 تن در ماه |
پودر کاکائو آلکالیزه شده Renze Premium (10 تا 12 درصد چربی)
دستورات کوکيت هاتون رو باپودر کاکائو آلکالیزه شده قهوه ای تیره Renze! به طور خاص برای رنگ غنی، طعم صاف و محلولیت بهبود یافته، پودر کاکائو برتر ما (10-12٪ چربی) کیفیت ثابت و طعم برتر را در محصولات پخته شده تضمین می کندآلکالیزه شدن (طریق هلندی) بوی شکلاتی را عمیق تر می کند و تلخیت را کاهش می دهد، باعث می شود که برای بیسکویت ها، کوکی ها و بیشتر مناسب باشد.رنزبراي مواد عالي کارايي که در هر لقمه لذت بخش هستند!
| نام محصول | پودر کاکائو قلیایی | |||
| شاخص فیزیکی | ظاهر | پودر قهوه ای نازک و آزاد | ||
| طعم | طعم مشخص کاکائو | |||
| رنگ | قهوه ای | |||
| ظرافت (از طریق 200 میش) | حداقل 99 درصد | |||
| شاخص شیمیایی | محتوای چربی | ۱۰ تا ۱۲ درصد | ||
| رطوبت | حداکثر 5.0% | |||
| مقدار pH | 6.8-75 | |||
| خاکستری | حداکثر 12 درصد | حداکثر 12 درصد | حداکثر 16 درصد | |
| شاخص میکروبیولوژی | تعداد کل صفحه ها/g | حداکثر 5000 cfu | ||
| کولیفرم/100 گرم | حداکثر 30MPN | |||
| مخمر و قالب/g | حداکثر 50 cfu | |||
| E.Colin/g/g | منفی | |||
| سالمونلا/۲۵ گرم | منفی | |||
| شیگلا/۲۵ گرم | منفی | |||
| Staphylococcus Aureusa/۲۵ گرم | منفی | |||
| بسته بندی |
در کیسه های کاغذی چند لایه ای با پوشش پلی اتیلن داخلی N.W.: 25 کیلوگرم در هر کیسه G.W.: 25،25 کیلوگرم / کیسه |
|||
| مقدار |
بدون پالت: در هر 20' FCL: 640 کیسه x 25 کیلوگرم = 16 تن متریک در هر 40' FCL: 1000 کیسه x 25 kg = 25 تن متریک |
|||
| مدت زمان نگهداری | 24 ماه از تاریخ تولید در صورت نگهداری در شرایط خنک و خشک. | |||
| شرایط نگهداری | در یک محیط بدون آفات و با تهویه خوب، در دمای محیط (15-25 درجه سانتیگراد) و رطوبت نسبی < 65%، دور از منبع گرما و آب و بدون بوی خارجی نگهداری شود. | |||
✔کوکی و کوکیرنگ، طعم و بافت را بهبود می بخشد.
✔مواد پخته شده با طعم شکلاتکیک، کلوچه، کلوچه
✔پر کردن و کرم️ سازگاری صاف برای پر کردن های کاکائو
✔بستنی و دسر▪ محلول بودن و طعم غنی کاکائو را بهبود می بخشد.
✔نوشیدنی ها️ شکلات داغ، شیرکت و نوشیدنی های کاکائو.
✔رنگ قهوه ای تیرهبرای محصولات برتر جذاب است.
✔چربی متعادل (10 تا 12 درصد)برای پختن بدون روغن زیاد بهینه شده است.
✔الکالیزه شده (طریقه هلندی)طعم نرم تر و کمتر تلخ
✔محلول بودن بالابه راحتی در خمیر و مخلوط می شود.
✔کیفیت ثابتعملکرد قابل اطمینان برای تولید صنعتی
✔گواهینامه درجه غذاییبرای استفاده تجاری ایمن است.
سوال1: چرا کاکائو قلیایی (در روند هلندی) را برای بیسکویت انتخاب می کنید؟
→ الکالیزه کردن محلول بودن را افزایش می دهد و طعم شکلاتی صاف تر و غنی تر را در حالی که اسیدیت را کاهش می دهد، برای دستور العمل های بیسکویت متعادل ایجاد می کند.
س2: چگونه محتوای چربی 10-12٪ بافت بیسکویت را بهینه می کند؟
→ این سطح متوسط چربی باعث رطوبت بدون چربی می شود، کارایی خمیر و خرد شدن نهایی را بهبود می بخشد.
س3: آیا این پودر کاکائو می تواند جایگزین کاکائو طبیعی در دستور العمل های موجود باشد؟
→ بله، اما مواد تخمیری را تنظیم کنید (به عنوان مثال، سودا پخت را کاهش دهید) زیرا کاکائو قلیایی pH خنثی است.
سوال 4: ثبات عمر ذخیره سازی صنعتی چیست؟
→ 24 ماه در شرایط بسته و خشک (≤60٪ رطوبت).
سوال 5: آیا خطر آلرژن/ آلودگی متقاطع وجود دارد؟
→ به طور طبیعی بدون گلوتن / آجیل، اما در یک تاسیسات تولید شده است که ممکن است آلرژن ها را پردازش کند. گواهینامه ها در صورت درخواست در دسترس هستند.
س6: رنز چگونه ثبات رنگ را از دسته به دسته تضمین می کند؟
→ آزمایش شده توسط اسپکتروفوتومتر برای رنگ قهوه ای تیره دقیق (در صورت لزوم با Pantone مطابقت دارد).
