Einzelheiten zu den Produkten

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Fettreduziertes alkalisiertes Ghana-Kakaozutatenpulver für die Getränkebäckerei

Markenname:	Renze
Modellnummer:	Alkalisiertes Ghana -Kakaopulver
MOQ:	1000 Kilogramm
Zahlungsbedingungen:	L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram
Versorgungsfähigkeit:	1000 Tonnen/ Monat

Ausführliche Information

Produkt-Beschreibung

Ausführliche Information

Herkunftsort:

Ghana

Zertifizierung:

ISO，HALAL，HACCP

Verwendung:

Getränkebäckerei

Herkunft:

Ghana

Geschmack:

Kakao

Haltbarkeit:

2 Jahre

Kategorie:

Zutaten für das Backen

Typ:

Essen

Paket:

25 kg/ Tasche

Aufbewahrungshinweise:

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren

Probe:

Verfügbar

Verpackung Informationen:

25 kg/Tasche

Versorgungsmaterial-Fähigkeit:

1000 Tonnen/ Monat

Hervorheben:

alkalische Kakaosubstanzen

ghana Kakao-Zutaten

ghana alkalisches Kakaopulver

Produkt-Beschreibung

Fettreduziertes alkalisiertes Ghana-Kakaopulver für Getränke und Backwaren

Produktübersicht

Hochwertiges alkalisiertes Kakaopulver aus Ghana mit einem ausgewogenen Fettgehalt von 10 % - 12 %. Dieses vielseitige Kakaopulver wird speziell für optimale Löslichkeit und ein reiches Geschmacksprofil verarbeitet und eignet sich daher ideal für verschiedene Anwendungen.

Backwaren: Verbessert den Schokoladengeschmack in Kuchen, Keksen und Gebäck
Getränke: Erzeugt cremige heiße Schokolade und Kakaogetränke
Süßwaren: Perfekt für Schokoladenüberzüge und die Herstellung von Süßigkeiten
Eiscreme: Sorgt für gleichmäßige Farbe und Geschmack in gefrorenen Desserts

Unser fettreduziertes alkalisiertes Kakaopulver, das ausschließlich aus den erstklassigen Kakaoanbaugebieten Ghanas stammt, ist der Industriestandard für hochintensive Aromen und Farben. Durch einen sorgfältigen niederländischen Verarbeitungsprozess (Alkalisation) verbessern wir das natürliche Profil des Kakaos, um einen raffinierten Mahagoniton und ein mildes, schokoladiges Aroma zu erzielen.

Technische Spezifikationen

Indizes / Parameter	Werte / Grenzwerte
Produktbeschreibung	Alkalisiert, hergestellt aus Kakaobohnen unter kontrollierten hygienischen Bedingungen ohne gefährliche Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel
Zutaten	Kakaobohnen aus Westafrika
Herkunft	China
Organoleptische Eigenschaften
Aussehen	Feines, rieselfähiges braunes Pulver
Geschmack und Geruch	Typisch für Kakao, ohne verbrannten oder bitteren Geschmack oder Fremdgerüche
Farbe	Hellbraun bis mittelbraun
Physikalische und chemische Eigenschaften
Feinheit (200-Mesh-Sieb)	Min. 99,5 %
Fett auf Trockenmasse	Min. 10 - Max. 12 %
Feuchtigkeit	Max. 5 %
PH	6,2-6,8, 6,8-8,0, kann angepasst werden
Mikrobiologische Eigenschaften
Gesamtkeimzahl (KBE/g)	5000 /g
Schimmelpilze (KBE/g)	Max. 50/g
Hefen (KBE/g)	Max. 50/g
Coliforme pro (KBE/g)	Max. 0,3/g
Escherichia coli MPN pro g	Negativ/g
Salmonellen (KBE/g)	Negativ/25g
Pathogene Bakterien (KBE/g)	Negativ/25g
Staphylococcus	Negativ/25g
GVO	Frei von gentechnisch veränderten Organismen
Allergene	Die Produkte enthalten keine bekannten Allergene
Qualitätsaussage	Das Produkt ist harmlos, sicher und für den menschlichen Verzehr geeignet
Verpackung und Haltbarkeit	Lebensmittelechte Kraftpapiertüten, 25 kg Nettogewicht, mit einer Haltbarkeit von 24 Monaten ab Produktionsdatum
Lagerung	Trocken und kühl bei max. 20 °C und 60 % Luftfeuchtigkeit lagern
Anwendung	Brownies, Kekse, Schokoladenkuchen, Backwaren, Süßwaren und andere Lebensmittel

Anwendungen

Getränkeindustrie: Überlegene Löslichkeit macht es ideal für Instant-Kakaomischungen, Schokoladenmilch und milchfreie Getränke, wodurch minimale Sedimentation und eine gleichmäßige Textur gewährleistet werden.
Backwaren und Süßwaren: Hitzebeständige Eigenschaften, perfekt für Kekse, Biskuitkuchen und Brownies. Das fettarme Profil verhindert eine Beeinträchtigung des Backtriebs.
Milchprodukte und Eiscreme: Sorgt für intensive Schokoladenfarbe und -geschmack, stabil während der Pasteurisierungs- und Gefrierzyklen.
Gesundheits- und Proteinprodukte: Bevorzugte Wahl für Proteinshakes und Mahlzeitenersatzprodukte, bei denen ein hohes Geschmacks-zu-Fett-Verhältnis unerlässlich ist.

Spezifische Anwendungs-Highlights:

Fertiggetränke (RTD) - Ideal für abgefüllte/dosierte Kakaogetränke
Instant-Heißkakaomischungen - Löst sich mühelos für cremige, aromatische heiße Schokolade auf
Kaltgetränke und Eiskaffee - Verbessert Shakes, Frappés und milchfreie Eiskaffee-Kakao
Nährstoff- und Funktionsgetränke - Fügt Proteinshakes natürlichen Kakaogeschmack hinzu
Pflanzliche Milchalternativen - Ergänzt Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
Dessert-Toppings und Sirupe - Verwendet in Mokka-Saucen und Schlagsahne-Mischungen
Backwaren und Süßwaren - Sekundäre Anwendungen in Kuchen, Keksen und Füllungen

Häufig gestellte Fragen

Warum ist Kakaopulver mit reduziertem Fettgehalt (10-12 %) besser für Getränkeformulierungen?

Standard-Kakaopulver enthält normalerweise 20-24 % Fett. Bei der Getränkeproduktion kann überschüssige Kakaobutter zu Fettabscheidung und Klumpenbildung führen. Unser fettarmes Pulver mit 10-12 % verbessert die Dispergierbarkeit und sorgt für eine stabile Suspension in Milch und pflanzlichen Milchalternativen.

Wie wirkt sich der "alkalisierte" Prozess auf das Backergebnis aus?

Natürlicher Kakao ist sauer (pH 5-6) und reagiert mit Backpulver. Unser alkalisierter Kakao (pH 7-8) ist chemisch neutralisiert; er reagiert nicht mit Backpulver, sorgt aber für eine dunklere Farbe und einen milderen, weniger bitteren Geschmack. Verwenden Sie Backpulver als Triebmittel für optimale Ergebnisse.

Können Sie ein Analysezertifikat (COA) und Berichte über Schwermetalltests bereitstellen?

Ja. Wir liefern mit jeder Charge ein umfassendes COA, einschließlich sensorischer Analyse, physikalischer Parameter und mikrobiologischer Grenzwerte. Schwermetalltests (Blei/Cadmium) werden regelmäßig durchgeführt, um die Einhaltung der EU- und FDA-Vorschriften zu gewährleisten.

Kann ich es für kalt verarbeitete Getränke wie Eiskaffee oder Frappés verwenden?

Absolut. Unser Pulver löst sich zu über 85 % in kalten Flüssigkeiten auf, was es ideal für Eiskaffee, Frappés oder gemischte Shakes macht. Für beste Ergebnisse vorab mit einer kleinen Menge heißem Wasser vermischen, bevor kalte Zutaten hinzugefügt werden.

Erfüllt es die Lebensmittelsicherheitsstandards für globale Märkte?

Ja. Es entspricht strengen mikrobiologischen Grenzwerten und Schwermetallstandards. Zertifizierungen (ISO, FSSC 22000) sind auf Anfrage erhältlich.

Kann es in funktionellen/gesundheitlichen Getränken verwendet werden?

Ja! Seine natürlichen Polyphenole und die minimale Verarbeitung machen es für antioxidantienreiche Getränke, Proteinshakes oder funktionelle Getränke mit geringem Zuckergehalt geeignet.

Unsere Fabrik und Zertifizierungen

Ethische Beschaffung: Engagement für nachhaltigen Kakaoanbau in Ghana mit transparenter Lieferkette zur Unterstützung lokaler Landwirte
Globale Qualitätsstandards: Hergestellt in Anlagen, die nach ISO 22000, HACCP, HALAL und KOSHER zertifiziert sind
Clean Label-Zusicherung: 100 % reiner Kakao, GVO-frei, frei von künstlichen Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln oder Trägermitteln
Zuverlässige Großlieferung: Verpackt in 25 kg mehrlagigen Kraftpapiertüten mit innerer Feuchtigkeitsbarriere, optimiert für den Seefrachtverkehr

Einheitliche Lieferung für Kakaoinhaltsstoffe:

Natürliches Kakaopulver
Alkalisiertes Kakaopulver
Kakaomasse
Kakaobutter
Kundenspezifische Verpackung

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Tags:

Essen Süßstoffe

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