제품 세부 정보

집 상품

지방을 줄인 알칼리화 된 가나 카카오 성분 음료 베이커리 용 파우더

브랜드 이름:	Renze
모델 번호:	알칼리 가나 코코아 가루
MOQ:	1000 킬로그램
지불 조건:	L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram
공급 능력:	월 1000 톤

상세 정보

제품 설명

상세 정보

원래 장소:

가나

인증:

ISO，HALAL，HACCP

용법:

음료 베이커리

기원:

가나

맛:

코코아

유통기한:

2년

범주:

베이킹 재료

유형:

음식

패키지:

25kg/ 백

보관 지침:

서늘하고 건조한 곳에 보관하세요

견본:

사용 가능

포장 세부 사항:

25kg/백

공급 능력:

월 1000 톤

강조하다:

알칼리 처리된 코코아 성분

가나 코코아 성분

가나 알칼리 처리된 코코아 분말

제품 설명

음료 베이커리용 지방 함량 감소 알칼리화 가나 코코아 원료 분말

제품 개요

가나산 프리미엄 알칼리화 코코아 분말로, 지방 함량은 10%-12%로 균형 잡혀 있습니다. 이 다용도 코코아 분말은 최적의 용해도와 풍부한 풍미를 위해 특별히 가공되어 다양한 용도에 이상적입니다.

베이커리: 케이크, 쿠키, 페이스트리의 초콜릿 풍미 강화
음료: 부드러운 핫초코 및 코코아 음료 제조
제과: 초콜릿 코팅 및 사탕 생산에 적합
아이스크림: 냉동 디저트에 일관된 색상과 맛 제공

가나의 최고 코코아 산지에서 독점적으로 공급되는 저지방 알칼리화 코코아 분말은 고강도 풍미와 색상의 업계 표준입니다. 세심한 더치 프로세싱(알칼리화) 과정을 통해 코코아의 자연스러운 프로필을 향상시켜 세련된 마호가니 색조와 부드럽고 초콜릿 향을 제공합니다.

기술 사양

지수 / 매개변수	값 / 한계
제품 설명	알칼리화, 위생적인 조건 하에서 코코아 빈으로 생산, 유해 성분, 첨가물 또는 방부제 없음
성분	서아프리카산 코코아 빈
원산지	중국
관능적 특성
외관	고운, 자유 유동성 갈색 분말
맛과 냄새	코코아 특유의 맛, 탄 맛이나 쓴 맛 또는 이물질 냄새 없음
색상	연한 갈색에서 중간 갈색
물리화학적 특성
입도 (200 메쉬 체)	최소 99.5%
건조물 기준 지방 함량	최소 10 - 최대 12%
수분	최대 5%
PH	6.2-6.8, 6.8-8.0, 맞춤 제작 가능
미생물학적 특성
총 균수 (cfu/g)	5000 /g
곰팡이 (cfu/g)	최대 50/g
효모 (cfu/g)	최대 50/g
대장균군 (cfu/g)	최대 0.3/g
대장균 MPN/g	음성/g
살모넬라 (cfu/g)	음성/25g
병원성 세균 (cfu/g)	음성/25g
포도상구균	음성/25g
GMO	유전자 변형 생물체 미포함
알레르겐	제품에 알려진 알레르겐 미포함
품질 성명	제품은 무해하고 안전하며 인체 섭취에 적합합니다.
포장 및 유통 기한	식품 등급 크라프트 백, 25kg 순중량, 생산일로부터 24개월 유통 기한
보관	건조하고 서늘한 곳에 최대 20°C 및 60% 습도 유지
응용 분야	브라우니, 쿠키, 초콜릿 케이크, 베이커리, 제과 및 기타 식품

응용 분야

음료 산업: 우수한 용해도로 인스턴트 코코아 믹스, 초콜릿 우유, 비유제품 음료에 이상적이며 침전물을 최소화하고 일관된 질감을 보장합니다.
베이커리 및 제과: 열 안정성이 뛰어나 쿠키, 스펀지 케이크, 브라우니에 적합합니다. 저지방 프로필은 팽창 균형에 영향을 미치지 않습니다.
유제품 및 아이스크림: 살균 및 냉동 과정에서 안정적인 강렬한 초콜릿 색상과 풍미를 제공합니다.
건강 및 단백질 제품: 높은 풍미 대 지방 비율이 필수적인 단백질 파우더 및 식사 대용품에 선호되는 선택입니다.

특정 응용 분야 하이라이트:

RTD(즉석 음용) 음료 - 병/캔 코코아 음료에 이상적
인스턴트 핫 코코아 믹스 - 크리미하고 향긋한 핫 초콜릿을 위해 쉽게 용해됨
콜드 브루 및 아이스 음료 - 쉐이크, 프라푸치노, 비유제품 아이스 코코아 강화
영양 및 기능성 음료 - 단백질 쉐이크에 천연 코코아 풍미 추가
식물성 우유 대체품 - 귀리, 아몬드 또는 두유와 잘 어울림
디저트 토핑 및 시럽 - 모카 소스 및 휘핑 크림 블렌드에 사용
베이커리 및 제과 - 케이크, 쿠키, 필링에 대한 부차적 응용

자주 묻는 질문

왜 "저지방"(10-12%) 코코아 분말이 음료 제형에 더 좋을까요?

일반 코코아 분말은 보통 20-24%의 지방을 함유합니다. 음료 생산에서 과도한 코코아 버터는 지방 분리 및 덩어리짐을 유발할 수 있습니다. 당사의 10-12% 저지방 분말은 분산성을 개선하고 유제품 및 식물성 우유 모두에서 안정적인 현탁을 보장합니다.

"알칼리화" 공정이 베이킹 결과에 어떤 영향을 미칩니까?

천연 코코아는 산성(pH 5-6)이며 베이킹 소다와 반응합니다. 당사의 알칼리화 코코아(pH 7-8)는 화학적으로 중화되었습니다. 베이킹 소다와 반응하지 않지만 더 어두운 색상과 더 부드럽고 덜 쓴 맛을 제공합니다. 최적의 결과를 위해 팽창제로 베이킹 파우더를 사용하십시오.

분석 증명서(COA) 및 중금속 테스트 보고서를 제공할 수 있습니까?

예. 감각 분석, 물리적 매개변수 및 미생물 한계를 포함한 포괄적인 COA를 각 배치와 함께 제공합니다. EU 및 FDA 규정 준수를 보장하기 위해 중금속 테스트(납/카드뮴)를 정기적으로 수행합니다.

아이스 커피 또는 프라푸치노와 같은 저온 처리 음료에 사용할 수 있습니까?

물론입니다. 당사의 분말은 찬 액체에 85% 이상 용해되어 아이스 코코아, 프라푸치노 또는 블렌딩 쉐이크에 이상적입니다. 최상의 결과를 얻으려면 찬 재료를 추가하기 전에 소량의 뜨거운 물로 미리 섞으십시오.

글로벌 시장에 대한 식품 안전 표준을 충족합니까?

예. 엄격한 미생물 한계 및 중금속 표준을 준수합니다. 인증(ISO, FSSC 22000)은 요청 시 제공됩니다.

기능성/건강 음료에 사용할 수 있습니까?

예! 천연 폴리페놀과 최소한의 가공으로 항산화제가 풍부한 음료, 단백질 쉐이크 또는 저당 기능성 음료에 적합합니다.

당사 공장 및 인증

윤리적 소싱: 투명한 공급망으로 가나에서 지속 가능한 코코아 농업에 전념하며 현지 농가를 지원합니다.
글로벌 품질 표준: ISO 22000, HACCP, HALAL, KOSHER 인증 시설에서 제조
클린 라벨 보증: 100% 순수 코코아, 비 GMO, 인공 첨가물, 방부제 또는 캐리어 미포함
안정적인 대량 공급: 해상 물류에 최적화된 내부 습기 차단 기능이 있는 25kg 다층 크라프트 종이 백에 포장

코코아 원료 원스톱 공급:

천연 코코아 분말
알칼리화 코코아 분말
코코아 매스
코코아 버터
맞춤형 포장

무료 샘플이 있습니까? 지금 문의하십시오.

태그:

음식 감미료

식품 향료 요원

코코아 성분

식품 단백질 분말

식품 증점제 요원

식품 방부제

음식 산화 방지제

식품 산성제

글루코나트 소금

식품 유화제

포스파트 보존제

식품 아미노산

식품 영양 보충제

비타민 원료

카로티노이드 분말

식품 효소 분말

탈수 야채 과일

식물지는 원료를 추출합니다