|
| ชื่อแบรนด์: | RENZE |
| หมายเลขรุ่น: | สารกันบูด |
| ขั้นต่ำ: | 1,000 กิโลกรัม |
| ราคา: | USD1-6/kilograms |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | l/c, d/a, d/p, t/t |
| ความสามารถในการจัดหา: | 99999TONS |
สารกันบูดสำหรับเต้าหู้เยลลี่กลูโคโนเดลต้าแลคโตน GDL วัตถุเจือปนอาหาร
รายละเอียดสินค้า
GDL สามารถใช้ในเต้าหู้ ชีส โยเกิร์ต น้ำผลไม้ ขนมอบ สินค้ากระป๋อง ฯลฯ
| คุณสมบัติ | ข้อมูลจำเพาะ |
|---|---|
| ชื่อสารเคมี | กลูโคโนเดลต้า-แลคโตน (GDL) |
| สูตรเคมี | C₆H₁₀O₆ |
| หมายเลข CAS | 90-80-2 |
| น้ำหนักโมเลกุล | 178.14 ก./โมล |
| รูปร่าง | ผงผลึกสีขาว |
| ความบริสุทธิ์ | ≥99% (เกรดอาหาร) |
| pH (สารละลาย 1%) | ~3.5 (กรดอ่อนหลังไฮโดรไลซิส) |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายได้อย่างอิสระในน้ำ ละลายได้บางส่วนในเอทานอล |
| จุดหลอมเหลว | 150–153°C (สลายตัว) |
| โลหะหนัก | ≤10 ppm (ตามมาตรฐาน FDA/EC) |
| ขีดจำกัดของจุลินทรีย์ | จำนวนจานทั้งหมด ≤1,000 CFU/g; เชื้อโรคหายไป |
| สภาพการเก็บรักษา | สถานที่เย็นและแห้ง (<25°C); หลีกเลี่ยงความชื้น |
| อายุการเก็บรักษา | 24 เดือน (ในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดสนิท) |
| การรับรอง | โคเชอร์, ฮาลาล, ไม่ใช่จีเอ็มโอ, GRAS, FDA 21 CFR 184 |
| การใช้งาน | สารทำให้แข็งตัวของเต้าหู้/เยลลี่ ผลิตภัณฑ์ทดแทนนม การเก็บรักษาเนื้อสัตว์ หัวเชื้อเบเกอรี่ สารควบคุม pH อาหารจากพืช |
การใช้งาน:
|
ชื่อสินค้า |
ผงกลูโคโน เดลต้า-แลคโตน |
|
รูปร่าง |
ผงสีขาว |
|
แบบฟอร์มการให้ยา |
ผง, แคปซูล, ยาเม็ด |
|
พื้นที่จัดเก็บ |
เก็บในที่เย็น แห้ง และมืด ในภาชนะหรือกระบอกที่ปิดสนิท |
|
อายุการเก็บรักษา |
24 เดือน |
คำถามที่ 1: อะไรคือข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแลคโตนเต้าหู้ที่ทำด้วย GDL เมื่อเทียบกับเต้าหู้ที่ทำด้วยยิปซั่มหรือน้ำเกลือแบบดั้งเดิม
A1:ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Renze GDL อยู่ที่เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเรียบเนียน รวมถึงคุณภาพที่มั่นคง แลคโตนเต้าหู้มีเนื้อเนียนเหมือนพุดดิ้ง และกักเก็บน้ำได้ดี ผลผลิตและอายุการเก็บรักษาสูงกว่าจึงเหมาะสมกับตลาด
Q2: GDL สามารถใช้ในอาหารอื่นนอกเหนือจากการทำเต้าหู้ได้หรือไม่? ปลอดภัยแค่ไหน?
A2: แน่นอน. Renze GDL เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยและใช้งานได้หลากหลาย
ความเก่งกาจ: นอกจากทำหน้าที่เป็นสารตกตะกอนสำหรับเต้าหู้แล้ว ยังเป็นสารปรับกรดอ่อนๆ ที่ใช้ในเครื่องดื่มและลูกอมอีกด้วย เป็นส่วนประกอบสำคัญของหัวเชื้อและใช้ในซาลาเปาและเค้กนึ่ง มันถูกใช้เป็นโปรโมเตอร์เจลในเยลลี่และพุดดิ้งเพื่อให้เนื้อสัมผัสมีเสถียรภาพมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถมีบทบาทในการป้องกันการกัดกร่อนได้อีกด้วย
ความปลอดภัย: GDL เป็นผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันตามธรรมชาติของกลูโคส และมีอยู่ทั่วไปในอาหารธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้งและน้ำผลไม้
คำถามที่ 3: ข้อดีของการใช้ GDL สำหรับผู้ผลิตอาหารในทางปฏิบัติมีอะไรบ้าง
A3: การควบคุมกระบวนการของ Renze GDL นั้นง่ายกว่าและอัตราผลตอบแทนก็สูงกว่า ใช้งานง่ายเพียงผสมให้เข้ากัน สามารถควบคุมปฏิกิริยาได้และมีคุณภาพสม่ำเสมอ
