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| Nom De La Marque: | RENZE |
| Numéro De Modèle: | Agents de conservation |
| Nombre De Pièces: | 1000 kilogrammes |
| Prix: | USD1-6/kilograms |
| Conditions De Paiement: | L / c, d / a, d / p, t / t |
| Capacité D'offre: | 9999TONS |
Conservateurs pour gelée de tofu Glucono Delta Lactone GDL Additifs alimentaires
Description du produit
La GDL peut être utilisée dans le tofu, le fromage, le yaourt, le jus, les pâtisseries, les conserves, etc.
| Propriété | Spécification |
|---|---|
| Nom chimique | Glucono Delta-Lactone (GDL) |
| Formule chimique | C₆H₁₀O₆ |
| N° CAS | 90-80-2 |
| Poids moléculaire | 178,14 g/mol |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Pureté | ≥99% (Qualité alimentaire) |
| pH (solution à 1%) | ~3,5 (faible acidité après hydrolyse) |
| Solubilité | Librement soluble dans l'eau ; partiellement soluble dans l'éthanol |
| Point de fusion | 150–153°C (se décompose) |
| Métaux lourds | ≤10 ppm (selon les normes FDA/CE) |
| Limites microbiennes | Nombre total de colonies ≤1000 UFC/g ; absence d'agents pathogènes |
| Conditions de stockage | Endroit frais et sec (<25°C) ; éviter l'humidité |
| Durée de conservation | 24 mois (dans l'emballage d'origine scellé) |
| Certifications | Casher, Halal, Sans OGM, GRAS, FDA 21 CFR 184 |
| Applications | Coagulant pour tofu/gelée, alternatives laitières, conservation de la viande, levure pour boulangerie, régulateur de pH, aliments à base de plantes |
Applications :
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Nom du produit |
Poudre de glucono delta-lactone |
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Apparence |
Poudre blanche |
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Forme posologique |
Poudre, gélules, comprimés |
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Stockage |
Conserver dans un endroit frais, sec et sombre dans un récipient ou un cylindre hermétiquement fermé. |
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Durée de conservation |
24 mois |
Q1 : Quel est le plus grand avantage de la lactone de tofu fabriquée avec GDL par rapport au tofu fabriqué avec du gypse ou de la saumure traditionnels ?
A1 : Le plus grand avantage de Renze GDL réside dans sa texture extrêmement tendre et lisse et sa qualité stable. Le tofu à la lactone a une texture aussi lisse qu'un pudding et il a une bonne rétention d'eau. Son rendement et sa durée de conservation sont tous deux plus élevés, ce qui le rend adapté au marché.
Q2 : La GDL peut-elle être utilisée dans d'autres aliments en plus de la fabrication de tofu ? Dans quelle mesure est-elle sûre ?
A2 : Bien sûr. Renze GDL est un additif alimentaire sûr et multifonctionnel.
Polyvalence : En plus de servir de coagulant pour le tofu, c'est également un acidifiant doux utilisé dans les boissons et les bonbons. C'est un composant clé des agents levants et est utilisé dans les pains cuits à la vapeur et les gâteaux. Il est utilisé comme promoteur de gel dans la gelée et le pudding pour rendre la texture plus stable. Il peut également jouer un certain rôle anti-corrosion.
Sécurité : La GDL est un produit d'oxydation naturel du glucose et est largement présent dans les aliments naturels tels que le miel et le jus de fruits.
Q3 : Quels sont les avantages opérationnels pratiques de l'utilisation de GDL pour les producteurs alimentaires ?
A3 : Le contrôle du processus de Renze GDL est plus simple et le taux de rendement est plus élevé. Facile à utiliser, il suffit de bien mélanger. La réaction est contrôlable et la qualité est uniforme.
