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| Markenname: | RENZE |
| Modellnummer: | Konservierungsmittel |
| MOQ: | 1000 Kilogramm |
| Preis: | USD1-6/kilograms |
| Zahlungsbedingungen: | L/c, d/a, d/p, t/t |
| Versorgungsfähigkeit: | 9999tons |
Konservierungsmittel für Tofu-Gelee Glucono-Delta-Lacton GDL Lebensmittelzusatzstoffe
Produktbeschreibung
GDL kann in Tofu, Käse, Joghurt, Saft, Gebäck, Konserven usw. verwendet werden.
| Eigenschaft | Spezifikation |
|---|---|
| Chemischer Name | Glucono-Delta-Lacton (GDL) |
| Chemische Formel | C₆H₁₀O₆ |
| CAS-Nr. | 90-80-2 |
| Molekulargewicht | 178,14 g/mol |
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Reinheit | ≥99 % (Lebensmittelqualität) |
| pH-Wert (1 % Lösung) | ~3,5 (schwache Säure nach Hydrolyse) |
| Löslichkeit | Frei löslich in Wasser; teilweise löslich in Ethanol |
| Schmelzpunkt | 150–153°C (zersetzt sich) |
| Schwermetalle | ≤10 ppm (gemäß FDA/EG-Standards) |
| Mikrobielle Grenzwerte | Gesamtkeimzahl ≤1000 KBE/g; Krankheitserreger fehlen |
| Lagerbedingungen | Kühler, trockener Ort (<25°C); Feuchtigkeit vermeiden |
| Haltbarkeit | 24 Monate (in original versiegelter Verpackung) |
| Zertifizierungen | Koscher, Halal, Non-GMO, GRAS, FDA 21 CFR 184 |
| Anwendungen | Tofu-/Gelee-Gerinnungsmittel, Milchalternativen, Fleischkonservierung, Backtriebmittel, pH-Regulator, pflanzliche Lebensmittel |
Anwendungen:
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Produktname |
Glucono-Delta-Lacton-Pulver |
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Aussehen |
Weißes Pulver |
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Darreichungsform |
Pulver, Kapseln, Tabletten |
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Lagerung |
An einem kühlen, trockenen, dunklen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter oder Zylinder aufbewahren. |
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Haltbarkeit |
24 Monate |
Q1: Was ist der größte Vorteil von Lacton-Tofu, der mit GDL hergestellt wird, im Vergleich zu Tofu, der mit traditionellem Gips oder Salzlake hergestellt wird?
A1: Der größte Vorteil von Renze GDL liegt in seiner extrem zarten und glatten Textur und der stabilen Qualität. Lacton-Tofu hat eine Textur, die so glatt wie Pudding ist, und er hat eine gute Wasserretention. Sein Ertrag und seine Haltbarkeit sind beide höher, was ihn für den Markt geeignet macht.
Q2: Kann GDL außer zur Herstellung von Tofu auch in anderen Lebensmitteln verwendet werden? Wie sicher ist es?
A2: Natürlich. Renze GDL ist ein sicherer und multifunktionaler Lebensmittelzusatzstoff.
Vielseitigkeit: Neben der Verwendung als Gerinnungsmittel für Tofu ist es auch ein mildes Säuerungsmittel, das in Getränken und Süßigkeiten verwendet wird. Es ist eine Schlüsselkomponente von Backtriebmitteln und wird in gedämpften Brötchen und Kuchen verwendet. Es wird als Gelbildner in Gelee und Pudding verwendet, um die Textur stabiler zu machen. Es kann auch eine gewisse Korrosionsschutzrolle spielen.
Sicherheit: GDL ist ein natürliches Oxidationsprodukt von Glukose und in natürlichen Lebensmitteln wie Honig und Fruchtsaft weit verbreitet.
Q3: Was sind die praktischen betrieblichen Vorteile der Verwendung von GDL für Lebensmittelhersteller?
A3: Die Prozesskontrolle von Renze GDL ist einfacher und die Ausbeute ist höher. Einfach zu bedienen, einfach gut mischen. Die Reaktion ist kontrollierbar und die Qualität ist gleichmäßig.
