|
| Marka Adı: | Renze Food-Navigaotor |
| Adedi: | 1000kg |
| Fiyat: | USD$8/kilograms- 14/kilograms |
| Parametre | Mango Aromalı Toz | Mango Aromalı Sıvı |
|---|---|---|
| Ürün Tipi | Çözünür toz | Sıvı konsantre |
| Aroma Profili | Yoğun doğal mango | Zengin, tropikal mango |
| Çözünürlük | Suda çözünür | Su ve yağlarda tamamen karışabilir |
| Önerilen Dozaj | Ağırlıkça %0,1 - %0,5 | Hacimce %0,05 - %0,3 |
| Raf Ömrü | 24 ay | 18 ay |
| Saklama Koşulu | Serin, kuru yer (<25°C) | 5°C - 25°C'de saklayın, doğrudan güneş ışığından kaçının |
| Uygulamalar | Dondurma, şekerleme, unlu mamuller, toz içecekler | İçecekler, şuruplar, süt ürünleri, sakızlar, şerbetler |
| Sertifikalar | ISO, FDA, Helal, Koşer (talep üzerine) | |
| Ambalaj | 1kg, 5kg, 25kg mühürlü torbalar | 1L, 5L, 20L gıda sınıfı şişeler |
Dondurma ve Dondurulmuş Tatlılar – Kremsi mango şerbetlerini, dondurmaları ve süt içermeyen alternatifleri geliştirir.
Şekerleme ve Şeker– Sakızlar, sert şekerlemeler, yumuşak meyveli atıştırmalıklar ve çikolata dolguları için mükemmeldir.
İçecekler– Smoothie'ler, sodalar, buzlu çaylar, aromalı sular ve alkollü kokteyller için idealdir.
Süt Ürünleri– Yoğurtlara, milkshake'lere ve aromalı sütlere tropikal bir hava katar.
Fırıncılık ve Atıştırmalıklar– Mango aromalı kekleri, kurabiyeleri, enerji barlarını ve patlamış mısırları yükseltir.
Soslar ve Şuruplar – Tatlı soslarında, meyve şuruplarında ve içecek konsantrelerinde kullanılır.
İlgili Ürünler
Toz ve sıvı formlar, homojen dağılım için hassas bir şekilde tasarlanmıştır ve yüksek hızlı üretimde bile partiden partiye lezzet istikrarı sağlar.
S2. Bu aroma, yüksek sıcaklıkta işlemeye (örneğin, unlu mamuller veya pastörizasyon) dayanabilir mi?
Evet, her iki varyant da 180°C'ye (toz) ve 120°C'ye (sıvı) kadar ısıya dayanıklıdır, bu da onları şekerleme pişirme, fırınlama ve pastörize içecekler için uygun hale getirir.
S3. Bu mango aromasını süt içermeyen dondurma formülasyonları için ideal yapan nedir?
Aroma profili, süt kaynaklı notalara güvenmeden olgun mangonun doğal tatlılığını taklit etmek üzere optimize edilmiştir ve bitki bazlı yağları ve proteinleri tamamlar.
S4. Toz formu, asidik içeceklerde (örneğin, gazlı içecekler) sıvıya göre nasıl karşılaştırılır?
Toz, pH kararlıdır (2,5–8,5) ve lezzet bozulmasını önlerken, sıvı, soğuk dolum uygulamaları için anında çözünürlük sunar.
S5. Şeffaf içeceklerde veya sakızlarda zamanla lezzet solması riski var mı?
Işığın neden olduğu lezzet kaybını önlemek için UV'ye dayanıklı seçenekler mevcuttur; bu, uzun raf ömrüne sahip şeffaf ürünler için kritiktir.
S6. Dozaj, şeker azaltılmış veya keto dostu ürünler için ayarlanabilir mi?
Kesinlikle. Yüksek potansiyel, yoğunluktan ödün vermeden düşük şekerli formülasyonlarda daha düşük kullanım oranlarına (%0,05–0,1) izin verir.
S7. Aroma, dondurmada yaygın stabilizatörlerle (örneğin, zamklar, pektin) etkileşime girer mi?
Bilinen bir etkileşim yoktur. Pürüzsüz doku ve lezzet salımı sağlayarak hidrokolloidler ve emülgatörlerle uyumludur.
S8. Bu aromayı yeni bir ürün prototipinde test etmenin en iyi yolu nedir?
Toplam ağırlığın %0,1'i (toz) veya %0,05'i (sıvı) ile başlayın, ardından istenen tatlılık/ekşilik dengesine göre ölçeklendirin.
Bölgesel tercihleri eşleştirmek için özel profiller mevcuttur—Hint Alphonso'nun çiçeksi notalarından Meksika Ataulfo'nun kremsi tatlılığına kadar.
S10. Bu aroma, ekstrüde atıştırmalıklarda veya şişirme işlemlerinde nasıl performans gösterir?
Tozun düşük nem içeriği, ekstrüzyon sırasında topaklanmayı önlerken, sıvı, katmanlı lezzet için işlem sonrası püskürtülebilir.
