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| Nom De La Marque: | Renze Food-Navigaotor |
| Nombre De Pièces: | 1000 kg |
| Prix: | USD$8/kilograms- 14/kilograms |
| Paramètre | Poudre de saveur de mangue | Liquide à saveur de mangue |
|---|---|---|
| Type de produit | Poudre soluble | Concentré liquide |
| Profil de saveur | Mangue naturelle intense | Une mangue riche et tropicale |
| Solubilité | Soluble dans l'eau | Entièrement miscible dans l'eau et les huiles |
| Posologie recommandée | 00,1% à 0,5% en poids | 00,05% à 0,3% en volume |
| Durée de conservation | 24 mois | 18 mois |
| Condition de stockage | Lieu frais et sec (< 25°C) | Conserver à 5°C - 25°C, éviter la lumière directe du soleil |
| Applications | Glaces, bonbons, produits de boulangerie, boissons en poudre | Boissons, sirops, produits laitiers, gommes, sorbets |
| Certifications | ISO, FDA, Halal, Kosher (sur demande) | |
| Emballage | Sacs scellés de 1 kg, 5 kg, 25 kg | Bouteilles de qualité alimentaire de 1L, 5L, 20L |
Glaces et desserts surgelés Il améliore les sorbets de mangue crémeux, les glaces et les alternatives sans produits laitiers.
Produits de confiserie et bonbonsParfait pour les gommes, les bonbons durs, les collations à base de fruits et les garnitures au chocolat.
Les boissonsIl est idéal pour les smoothies, les sodas, les thés glacés, les eaux aromatisées et les cocktails alcoolisés.
Produits laitiersIl ajoute une saveur tropicale aux yaourts, milk-shakes et au lait aromatisé.
Boulangerie et collationsIl améliore la qualité des gâteaux, biscuits, barres énergétiques et popcorn au goût de mangue.
Sauces et siropsUtilisé dans les garnitures de desserts, les sirops de fruits et les concentrés de boissons.
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Les formes en poudre et en liquide sont conçues avec précision pour une dispersion uniforme, assurant la stabilité de la saveur de lot à lot, même en cas de fabrication à grande vitesse.
Q2. Cette saveur résiste-t-elle à un traitement à haute température (p. ex. boulangerie ou pasteurisation)?
Oui, les deux variantes sont résistantes à la chaleur jusqu'à 180 °C (poudre) et 120 °C (liquide), ce qui les rend adaptées à la cuisson des bonbons, à la cuisson des gâteaux et aux boissons pasteurisées.
Q3. Qu'est-ce qui rend cette saveur de mangue idéale pour les formules de crème glacée sans produits laitiers?
Le profil de saveur est optimisé pour imiter la douceur naturelle de la mangue mûre sans compter sur des notes dérivées des produits laitiers, complétant les graisses et les protéines végétales.
Q4. Comment la forme en poudre se compare-t-elle au liquide dans les boissons acides (par exemple, les boissons gazeuses)?
La poudre est stable au pH (2,5 ∼ 8,5), ce qui empêche la dégradation de la saveur, tandis que le liquide offre une solubilité instantanée pour les applications de remplissage à froid.
Q5. Y a-t-il un risque de décoloration de la saveur dans les boissons claires ou les gommes au fil du temps?
Des options résistantes aux UV sont disponibles pour prévenir la perte de saveur induite par la lumière, ce qui est essentiel pour les produits transparents avec une longue durée de conservation.
Q6. Le dosage peut-il être ajusté pour les produits à teneur réduite en sucre ou à base de céto?
La puissance élevée permet de réduire les taux d'utilisation (0,05 à 0,1%) dans les formulations faibles en sucre sans sacrifier l'intensité.
Q7. L'arôme interagit-il avec les stabilisants courants (par exemple, les gencives, la pectine) dans la crème glacée?
Aucune interaction connue. Il est compatible avec les hydrocolloïdes et les émulsifiants, assurant une texture lisse et une libération de saveur.
Q8. Quelle est la meilleure façon de tester cette saveur dans un prototype de nouveau produit?
Commencez par 0,1% (poudre) ou 0,05% (liquide) du poids total, puis évaluez en fonction du rapport douceur/acidité souhaité.
Des profils personnalisés sont disponibles pour correspondre aux préférences régionales, des notes florales de l'Indien Alphonso à la douceur crémeuse du Mexicain Ataulfo.
Q10. Comment cette saveur fonctionne-t-elle dans les collations extrudées ou les processus de soufflage?
La faible teneur en humidité de la poudre empêche l'agglomération pendant l'extrusion, tandis que le liquide peut être pulvérisé après traitement pour une saveur en couches.
