وصف المنتج: مسحوق الكاكاو الفاخر (طبيعي / معالج قلوياً)
1. نظرة عامة على المنتج - لماذا تختار مسحوق الكاكاو الخاص بنا
يتم الحصول على مسحوق الكاكاو الخاص بنا من حبوب الكاكاو الممتازة من غرب أفريقيا (ساحل العاج وغانا)، ويتم معالجته وفقًا لمعايير ISO و HACCP الصارمة. على عكس البدائل منخفضة التكلفة التي تتنازل عن محتوى الدهون أو اتساق اللون، فإن مسحوقنا يوفر قيمة pH مستقرة، ولون بني محمر عميق، ورائحة شوكولاتة غنية.
النعومة99.5% كحد أدنى عبر شبكة 20099.5% كحد أدنى عبر شبكة 200
اللونبني محمر فاتحبني داكن إلى بني أسود عميق
النكهةحمضية، حادة، فاكهيةمعتدلة، ناعمة، أقل حمضية
✅ لماذا هذه الطاولة مهمة: تحتاج المخابز وعلامات المشروبات إلى درجة حموضة (pH) متسقة لتفاعلات التخمير. يذوب المسحوق المعالج قلوياً بشكل أفضل في الحليب؛ ويعمل المسحوق الطبيعي بشكل أفضل في الوصفات التي تحتوي على صودا الخبز.
3. الميزات المميزة - ما الذي يميزنا
3.1 محتوى دهون عالي (خيارات 20-22% / 22-24%)
تقدم معظم مساحيق الكاكاو التجارية 10-12% دهون فقط. نسختنا عالية الدهون توفر:
ملمس أغنى لألواح الشوكولاتة وطلاءات المركبات
تعليق أفضل في حليب الشوكولاتة الجاهز للشرب
تقليل الحاجة إلى إضافة دهون نباتية (ملصق أنظف)
3.2 طحن فائق النعومة (شبكة 200)
شبكة صناعية قياسية: شبكة 150. نقدم شبكة 200 كحد أدنى:
لا يوجد حبيبات في المنتجات النهائية
ترطيب أسرع في خزانات الخلط
تحسين تشتت اللون في العجائن والخليط
3.3 آمن ميكروبيولوجياً
يتم اختبار كل دفعة لـ:
السالمونيلا - لم يتم الكشف عنها
الإشريكية القولونية -< 3 MPN/g
الخميرة والعفن -< 100 CFU/g
إجمالي عدد المستعمرات -< 5000 CFU/g
4. دليل التطبيق - لمساعدتك في اختيار الدرجة المناسبة
