Descrizione del prodotto: Polvere di cacao premium (naturale / alcalinizzata)
1. Visualizzazione del prodotto ️ Perché scegliere la nostra polvere di cacao
La nostra polvere di cacao è ricavata da semi di cacao dell'Africa occidentale (Costa d'Avorio e Ghana), trattati secondo rigorosi standard ISO e HACCP.A differenza delle alternative a basso costo che compromettono il contenuto di grassi o la consistenza del colore, la nostra polvere offre un pH stabile, una tonalità rosso-marrone profonda e un profondo aroma al cioccolato.
Progettato per: produzione di cioccolato, ripieni da panetteria, bevande lattiero-casearie, rivestimenti per gelati e integratori alimentari.
2. Specificità chiave Cosa interessa di più agli acquirenti
ParametroPolvere di cacao naturalePolvere di cacao alcalinata (processo olandese)
Contenuto di grassi10-12% / 20-22%10-12% / 22-24%
Valore di pH5.0 ¢ 5.86.8 ¢ 7.2
Acqua di mare≤ 5%≤ 5%
Contenuto della conchiglia≤ 1,75%≤ 1,75%
La finezza990,5% min attraverso 200 maglie990,5% min attraverso 200 maglie
ColoreMarrone rosso chiaroDa rosso scuro a marrone nero intenso
SaporeAcido, affilato, fruttatoDolci, lisci, meno acidi
✅ Perché questa tabella è importante: Le panetterie e le marche di bevande hanno bisogno di un pH costante per le reazioni di lievitazione.
3. Caratteristiche che ci distinguono
3.1 Alto contenuto di grassi (20-22% / 22-24% Opzioni)
La maggior parte delle materie prime in polvere di cacao contiene solo il 10-12% di grasso.
Sensibilità più ricca per le barrette di cioccolato e i rivestimenti composti
Migliore sospensione nel latte al cioccolato pronto da bere
Riduzione del fabbisogno di grassi vegetali aggiunti (etichetta del detergente)
3.2 Macinatura ultrafine (200 maglie)
La retina standard dell'industria: 150 retine.
Nessuna granulometria nei prodotti finiti
Idratazione più rapida nei serbatoi di miscelazione
Miglioramento della dispersione del colore nelle impaste e nei batteri
3.3 Sicuri dal punto di vista microbiologico
Ogni lotto è testato per:
Salmonella non rilevata
E. coli < 3 MPN/g
Lieviti e muffe < 100 CFU/g
Conteggio totale di piastre ¥ < 5000 CFU/g
4. Guida all'applicazione ️ Aiuta a scegliere il giusto grado
Categoria di prodottoTipo di cacao raccomandatoLivello di grassi- Perché?
Barrette di cioccolato scuroNaturale20-22%Morso di cacao affilato, sapore autentico
Latte al cioccolato / bevande RTDAlcalinizzato10-12%Colorato liscio, senza sedimentazione e con un'attrazione scura
Miscele di torte e biscottiNaturale10-12%Reagisce con bicarbonato di sodio per il sollevamento
Vernici per gelatiAlcalinizzatoDal 22 al 24%Dura, lucente, stabile
Polveri di proteine nutrizionaliNaturale20-22%Etichetta pulita, nessun riscontro chimico
5. Opzioni di imballaggio e personalizzazione
Sappiamo che i diversi acquirenti hanno bisogno di formati diversi:
Imballaggio interno: sacchetto di carta kraft + rivestimento in PE (1 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg netti)
Imballaggio esterno: sacchetto o cartone di polipropilene tenuto sigillato
Etichettatura personalizzata: logo del marchio + informazioni nutrizionali + codice a barre (applicabile al MOQ)
Configurazione dei pallet: 20 MT per 20' FCL (standard), 25 MT per 20' FCL (massimo carico di compressione)
