Descrição do Produto: Cacau em Pó Premium (Natural / Alcalizado)
1. Visão Geral do Produto – Por que escolher nosso cacau em pó
Nosso cacau em pó é proveniente de grãos de cacau premium da África Ocidental (Costa do Marfim e Gana), processado sob rigorosos padrões ISO e HACCP. Ao contrário de alternativas de baixo custo que comprometem o teor de gordura ou a consistência da cor, nosso pó oferece valor de pH estável, tom vermelho-acastanhado profundo e aroma rico de chocolate.
Projetado para: Produção de chocolate, recheios de panificação, bebidas lácteas, coberturas de sorvete e suplementos nutricionais.
2. Especificações Chave – O que os compradores mais se importam
ParâmetroCacau em Pó NaturalCacau em Pó Alcalizado (Processo Holandês)
Teor de Gordura10-12% / 20-22%10-12% / 22-24%
Valor de pH5,0 – 5,86,8 – 7,2
Umidade≤ 5%≤ 5%
Teor de Casca≤ 1,75%≤ 1,75%
Fineness99,5% min através de malha 20099,5% min através de malha 200
CorMarrom avermelhado claroVermelho escuro a marrom escuro
SaborÁcido, picante, frutadoSuave, macio, menos ácido
✅ Por que esta tabela é importante: Padarias e marcas de bebidas precisam de pH consistente para reações de fermentação. O pó alcalizado se dissolve melhor no leite; o pó natural funciona melhor em receitas com bicarbonato de sódio.
3. Recursos Diferenciadores – O que nos destaca
3.1 Alto Teor de Gordura (Opções de 20-22% / 22-24%)
A maioria dos cacaus em pó de commodity oferece apenas 10-12% de gordura. Nossa versão com alto teor de gordura oferece:
Sensação na boca mais rica para barras de chocolate e coberturas compostas
Melhor suspensão em chocolate com leite pronto para beber
Menor necessidade de gorduras vegetais adicionadas (rótulo mais limpo)
3.2 Moagem Ultra-Fina (Malha 200)
Malha padrão da indústria: malha 150. Oferecemos no mínimo malha 200:
Sem granulosidade em produtos acabados
Hidratação mais rápida em tanques de mistura
Melhor dispersão de cor em massas e batidas
3.3 Microbiologicamente Seguro
Cada lote é testado para:
Salmonella – Não detectada
E.Coli – < 3 MPN/g
Levedura e Mofo – < 100 CFU/g
Contagem Total de Placas – < 5000 CFU/g
4. Guia de Aplicação – Ajude você a escolher o grau certo
Sua Categoria de ProdutoTipo de Cacau RecomendadoNível de GorduraPor quê
Barras de chocolate amargoNatural20-22%Mordida de cacau acentuada, sabor autêntico
Chocolate com leite / bebidas RTDAlcalizado10-12%Suave, sem sedimentação, apelo de cor escura
Misturas para bolos e biscoitosNatural10-12%Reage com bicarbonato de sódio para crescimento
Coberturas de sorveteAlcalizado22-24%Endurecimento, alto brilho, estável
Pós de proteína nutricionalNatural20-22%Rótulo limpo, sem retrogosto químico
5. Opções de Embalagem e Personalização
Entendemos que compradores diferentes precisam de formatos diferentes:
Embalagem interna: saco de papel kraft + forro de PE (1kg, 5kg, 10kg, 25kg líquido)
Embalagem externa: saco de polipropileno tecido selado ou caixa
Etiquetagem personalizada: seu logotipo da marca + informações nutricionais + código de barras (MOQ aplicável)
Configuração de palete: 20 MT por FCL de 20' (padrão), 25 MT por FCL de 20' (carga de compressão máxima)
