Descripción del Producto: Cacao en Polvo Premium (Natural / Alcalinizado)
1. Descripción General del Producto – ¿Por qué elegir nuestro cacao en polvo?
Nuestro cacao en polvo se obtiene de granos de cacao premium de África Occidental (Costa de Marfil y Ghana), procesados bajo estrictos estándares ISO y HACCP. A diferencia de las alternativas de bajo costo que comprometen el contenido de grasa o la consistencia del color, nuestro polvo ofrece un valor de pH estable, un tono rojo-marrón profundo y un rico aroma a chocolate.
Diseñado para: Producción de chocolate, rellenos de repostería, bebidas lácteas, coberturas de helado y suplementos nutricionales.
2. Especificaciones Clave – Lo que más importa a los compradores
ParámetroCacao en Polvo NaturalCacao en Polvo Alcalinizado (Proceso Holandés)
Contenido de Grasa10-12% / 20-22%10-12% / 22-24%
Valor de pH5.0 – 5.86.8 – 7.2
Humedad≤ 5%≤ 5%
Contenido de Cáscara≤ 1.75%≤ 1.75%
Finura99.5% min a través de malla 20099.5% min a través de malla 200
ColorMarrón rojizo claroMarrón rojizo oscuro a marrón negro profundo
SaborÁcido, intenso, afrutadoSuave, terso, menos ácido
✅ Por qué esta tabla es importante: Las panaderías y las marcas de bebidas necesitan un pH constante para las reacciones de levadura. El polvo alcalinizado se disuelve mejor en leche; el polvo natural funciona mejor en recetas con bicarbonato de sodio.
3. Características Diferenciadoras – Lo que nos hace destacar
3.1 Alto Contenido de Grasa (Opciones del 20-22% / 22-24%)
La mayoría de los cacaos en polvo comerciales ofrecen solo 10-12% de grasa. Nuestra versión alta en grasa proporciona:
Sensación en boca más rica para barras de chocolate y coberturas compuestas
Mejor suspensión en leche con chocolate lista para beber
Menor necesidad de grasas vegetales añadidas (etiqueta más limpia)
3.2 Molienda Ultra Fina (Malla 200)
Malla estándar de la industria: malla 150. Ofrecemos un mínimo de malla 200:
Sin aspereza en los productos terminados
Hidratación más rápida en tanques de mezcla
Mejor dispersión del color en masas y batidos
3.3 Microbiológicamente Seguro
Cada lote se analiza para detectar:
Salmonella – No detectada
E.Coli – < 3 MPN/g
Levadura y Moho – < 100 UFC/g
Recuento Total de Placas – < 5000 UFC/g
4. Guía de Aplicación – Ayuda a elegir el grado correcto
Su Categoría de ProductoTipo de Cacao RecomendadoNivel de GrasaPor qué
Barras de chocolate negroNatural20-22%Intenso sabor a cacao, sabor auténtico
Leche con chocolate / Bebidas RTDAlcalinizado10-12%Suave, sin sedimentación, atractivo color oscuro
Mezclas para pasteles y galletasNatural10-12%Reacciona con bicarbonato de sodio para dar volumen
Coberturas de heladoAlcalinizado22-24%Duro, alto brillo, estable
Polvos de proteína nutricionalNatural20-22%Etiqueta limpia, sin regusto químico
5. Opciones de Empaque y Personalización
Entendemos que diferentes compradores necesitan diferentes formatos:
Empaque interior: Bolsa de papel kraft + forro de PE (1 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg neto)
Empaque exterior: Bolsa de polipropileno tejida sellada o cartón
Etiquetado personalizado: Logo de su marca + información nutricional + código de barras (MOQ aplicable)
Configuración de paleta: 20 MT por FCL de 20' (estándar), 25 MT por FCL de 20' (carga de compresión máxima)
