Peut contenir des traces de noix et de produits laitiers
teneur en matières grasses de cacao:
10 à 12%, 20 à 22%
Détails d'emballage:
25 kg / sac
Capacité d'approvisionnement:
400 tonnes par mois
Description du produit
Description du produit : Cacao en poudre premium (naturel / alcalinisé)
1. Aperçu du produit – Pourquoi choisir notre cacao en poudre
Notre cacao en poudre est issu de fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest de première qualité (Côte d'Ivoire et Ghana), transformées selon des normes strictes ISO et HACCP. Contrairement aux alternatives à bas prix qui compromettent la teneur en matières grasses ou la constance de la couleur, notre poudre offre une valeur de pH stable, une teinte brun rougeâtre profonde et un riche arôme de chocolat.
Conçu pour : Production de chocolat, garnitures de boulangerie, boissons lactées, enrobages de crème glacée et compléments nutritionnels.
2. Spécifications clés – Ce qui intéresse le plus les acheteurs
ParamètreCacao en poudre naturelCacao en poudre alcalinisé (procédé hollandais)
Teneur en matières grasses10-12% / 20-22%10-12% / 22-24%
Valeur du pH5,0 – 5,86,8 – 7,2
Humidité≤ 5%≤ 5%
Teneur en coques≤ 1,75%≤ 1,75%
Finesse99,5% min à travers 200 mesh99,5% min à travers 200 mesh
CouleurBrun rougeâtre clairBrun foncé à brun noir profond
SaveurAcide, vif, fruitéDoux, onctueux, moins acide
✅ Pourquoi ce tableau est important : Les boulangeries et les marques de boissons ont besoin d'un pH constant pour les réactions de levage. La poudre alcalinisée se dissout mieux dans le lait ; la poudre naturelle fonctionne mieux dans les recettes avec du bicarbonate de soude.
3. Caractéristiques différenciantes – Ce qui nous distingue
3.1 Teneur élevée en matières grasses (options 20-22% / 22-24%)
La plupart des cacaos en poudre courants n'offrent que 10-12% de matières grasses. Notre version riche en matières grasses offre :
Une sensation en bouche plus riche pour les tablettes de chocolat et les enrobages composés
Une meilleure suspension dans le lait au chocolat prêt à boire
Un besoin réduit de graisses végétales ajoutées (étiquette plus propre)
3.2 Broyage ultra-fin (200 mesh)
Mesh standard de l'industrie : 150 mesh. Nous offrons un minimum de 200 mesh :
Aucune sensation granuleuse dans les produits finis
Hydratation plus rapide dans les cuves de mélange
Meilleure dispersion de la couleur dans les pâtes et les appareils
3.3 Sûr microbiologiquement
Chaque lot est testé pour :
Salmonella – Non détectée
E.Coli – < 3 MPN/g
Levures et moisissures – < 100 CFU/g
Dénombrement total sur plaque – < 5000 CFU/g
4. Guide d'application – Pour vous aider à choisir la bonne qualité
Votre catégorie de produitType de cacao recommandéNiveau de matières grassesPourquoi
Tablettes de chocolat noirNaturel20-22%Amertume vive du cacao, saveur authentique
Lait au chocolat / boissons prêtes à boireAlcalinisé10-12%Doux, pas de sédimentation, attrait de la couleur foncée
Mélanges pour gâteaux et biscuitsNaturel10-12%Réagit avec le bicarbonate de soude pour le levage
Enrobages de crème glacéeAlcalinisé22-24%Durcissement, brillance élevée, stable
Poudres de protéines nutritionnellesNaturel20-22%Étiquette propre, pas d'arrière-goût chimique
5. Options d'emballage et de personnalisation
Nous comprenons que différents acheteurs ont besoin de formats différents :
Emballage intérieur : Sac en papier kraft + doublure PE (1kg, 5kg, 10kg, 25kg net)
Emballage extérieur : Sac en polypropylène tissé scellé ou carton
Étiquetage personnalisé : Votre logo de marque + informations nutritionnelles + code-barres (MOQ applicable)
Configuration de la palette : 20 MT par FCL de 20' (standard), 25 MT par FCL de 20' (chargement à compression maximale)
