Gefermenteerd gegalkaliseerd Nederlandse cacao poeder voor donkere chocolade

Productoverzicht:

RENZE Cacaopoeder is 100% puur, Dutch-processed cacaopoeder gemaakt van premium cacaobonen, zorgvuldig gefermenteerd, geroosterd en gealkaliseerd om een rijke, zachte smaak met een evenwichtige zuurgraad te leveren. Ons cacaopoeder behoudt natuurlijke cacaoboter (10-12%) voor een verbeterd mondgevoel en behoudt tegelijkertijd een laag vetgehalte, waardoor het ideaal is voor zowel industriële als ambachtelijke toepassingen.

Belangrijkste kenmerken:

• Dutch-Processed - Verminderde zuurgraad (pH 6,5-7,5) voor een mildere, evenwichtige smaak
• Hoge Oplosbaarheid - Ultrafijn malen (D90 ≤ 75µm) zorgt voor naadloos mengen
• Veelzijdig Gebruik - Perfect voor bakken, dranken, zoetwaren en cosmetica
• Schoon Etiket - Geen toevoegingen, niet-GMO en verkrijgbaar in biologische opties
• Optimale Vetretentie - 10-12% natuurlijke cacaoboter voor superieure textuur

Verkrijgbaar in:

• Natuurlijk (Niet-Gealkaliseerd) - Gedurfde, fruitige tonen, pH 5,2-5,8
• Gealkaliseerd (Licht/Medium/Donker) - Aangepaste roostergraden voor gevarieerde kleur en smaakintensiteit

Verpakking:

25 kg meerlaagse kraftzakken met vochtbarrière of aanpasbare retailmaten

Certificeringen:

EU Biologisch, Kosher, Halal, FSSC 22000

Ervaar het verschil van premium cacao van één oorsprong - Vraag vandaag nog een monster aan!

1. Voedings- en Drankenindustrie

• Bakkerijproducten:
  • Rijke smaakbasis voor cakes, koekjes, brownies en muffins
  • Essentieel ingrediënt in chocoladebrood en banketbakkersvullingen
  • Strooisel voor dessertdecoratie
• Zoetwaren:
  • Kerncomponent in chocoladerepen, truffels en pralines
  • Coatingmateriaal voor het omhullen van snoep en noten
  • Smaakversterker in fudge en ganache
• Dranken:
  • Oplosbare cacao voor warme chocolademixen en chocolademelk
  • Functioneel ingrediënt in eiwitshakes en maaltijdvervangers
  • Smaakstof voor speciale koffie en alcoholische dranken

2. Professioneel Culinair Gebruik

• Patisserie:
  • Airbrushmedium voor chocoladekunst
  • Belangrijkste ingrediënt in mousses en soufflés
  • Kleurmiddel voor ijs en gelato
• Moleculaire Gastronomie:
  • Sferificatieprocessen
  • Chocoladeschuim en aerosolcreaties
  • Vriesgedroogde chocoladetoepassingen

3. Gezondheids- en Voedingsproducten

• Functionele Voedingsmiddelen:
  • Antioxidantrijke toevoeging aan superfoodmengsels
  • Stemmingverbeterende component in wellnessrepen
  • Cacaovezel voor producten voor de spijsvertering
• Sportvoeding:
  • Hersteldranken na de training
  • Energiebarrecepten
  • Pre-workout supplementenmixen

4. Cosmetica & Persoonlijke Verzorging

• Huidverzorgingsformules:
  • Antioxidantcomponent in gezichtsmaskers
  • Natuurlijke tint in bronzers en foundations
  • Exfoliërend middel in bodyscrubs
• Haarverzorgingsproducten:
  • Kleurverbeterende behandeling voor brunettes
  • Voedende component in haarmaskers
  • Natuurlijk alternatief voor synthetische kleurstoffen

5. Industriële Toepassingen

• Farmaceutica:
  • Smaakmaskering in medicinale siropen
  • Tabletcoatingmateriaal
• Speciale Chemicaliën:
  • Natuurlijke kleurstof voor non-food producten
  • Reagens voor onderzoekslaboratoria

Technische Voordelen voor Fabrikanten:

• Consistente Prestaties: Uniforme deeltjesgrootte voor voorspelbare resultaten
• Processtabiel: Behoudt kwaliteit bij hoge temperatuurverwerking
• Aanpasbaar: Verkrijgbaar in meerdere roostergraden (licht/medium/donker)
• Clean-Label Conform: Voldoet wereldwijd aan de normen voor schone ingrediënten

Ons R&D-team biedt toepassingsspecifieke begeleiding voor:

• Optimale gebruikslevels
• Oplosbaarheidsverbetering
• Oplossingen voor het verlengen van de houdbaarheid
• Ondersteuning bij naleving van de regelgeving

Verkrijgbaar in zowel conventionele als biologische varianten.