Cacao en polvo holandés alcalinizado y fermentado para chocolate negro bajo en grasa ODM

Descripción General del Producto:

El Polvo de Cacao RENZE es 100% puro, cacao procesado a la holandesa hecho de granos de cacao premium, cuidadosamente fermentados, tostados y alcalinizados para ofrecer un sabor rico y suave con acidez equilibrada. Nuestro polvo de cacao retiene la manteca de cacao natural (10-12%) para una mejor sensación en boca, manteniendo al mismo tiempo un bajo contenido de grasa, lo que lo hace ideal tanto para aplicaciones industriales como artesanales.

Características Clave:

• Procesado a la Holandesa - Acidez reducida (pH 6.5-7.5) para un sabor más suave y completo
• Alta Solubilidad - Molienda ultrafina (D90 ≤ 75µm) asegura una mezcla perfecta
• Uso Versátil - Perfecto para hornear, bebidas, confitería y cosméticos
• Etiqueta Limpia - Sin aditivos, sin OGM y disponible en opciones orgánicas
• Retención Óptima de Grasa - 10-12% de manteca de cacao natural para una textura superior

Disponible en:

• Natural (No Alcalinizado) - Notas audaces y afrutadas, pH 5.2-5.8
• Alcalinizado (Claro/Medio/Oscuro) - Niveles de tueste personalizados para una intensidad de color y sabor variada

Embalaje:

Bolsas kraft multicapa de 25 kg con barrera contra la humedad o tamaños minoristas personalizables

Certificaciones:

EU Organic, Kosher, Halal, FSSC 22000

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1. Fabricación de Alimentos y Bebidas

• Productos de Panadería:
  • Base de sabor rica para pasteles, galletas, brownies y muffins
  • Ingrediente esencial en rellenos de pan y pastelería con chocolate
  • Polvo para decorar postres
• Confitería:
  • Componente principal en barras de chocolate, trufas y bombones
  • Material de recubrimiento para recubrir caramelos y nueces
  • Potenciador del sabor en fudge y ganache
• Bebidas:
  • Cacao soluble para mezclas de chocolate caliente y leche con chocolate
  • Ingrediente funcional en batidos de proteínas y sustitutos de comidas
  • Agente saborizante para cafés especiales y bebidas alcohólicas

2. Uso Culinario Profesional

• Pastelería:
  • Medio de aerografía para arte con chocolate
  • Ingrediente clave en mousses y soufflés
  • Agente colorante para helados y gelato
• Gastronomía Molecular:
  • Procesos de esferificación
  • Creaciones de espuma y aerosol de chocolate
  • Aplicaciones de chocolate liofilizado

3. Productos de Salud y Nutrición

• Alimentos Funcionales:
  • Adición rica en antioxidantes a mezclas de superalimentos
  • Componente que mejora el estado de ánimo en barras de bienestar
  • Fibra de cacao para productos de salud digestiva
• Nutrición Deportiva:
  • Bebidas de recuperación post-entrenamiento
  • Formulaciones de barras energéticas
  • Mezclas de suplementos pre-entrenamiento

4. Cosméticos y Cuidado Personal

• Formulaciones para el Cuidado de la Piel:
  • Componente antioxidante en mascarillas faciales
  • Tinte natural en bronceadores y bases
  • Agente exfoliante en exfoliantes corporales
• Productos para el Cuidado del Cabello:
  • Tratamiento que realza el color para morenas
  • Componente nutritivo en mascarillas capilares
  • Alternativa natural a los tintes sintéticos

5. Aplicaciones Industriales

• Productos Farmacéuticos:
  • Enmascaramiento del sabor en jarabes medicinales
  • Material de recubrimiento de tabletas
• Químicos Especiales:
  • Tinte natural para productos no alimenticios
  • Reactivo de laboratorio de investigación

Ventajas Técnicas para los Fabricantes:

• Rendimiento Consistente: Tamaño de partícula uniforme para resultados predecibles
• Estable en el Proceso: Mantiene la calidad durante el procesamiento a alta temperatura
• Personalizable: Disponible en múltiples niveles de tueste (claro/medio/oscuro)
• Cumple con la Etiqueta Limpia: Cumple con los estándares de ingredientes limpios a nivel mundial

Nuestro equipo de I+D proporciona orientación específica para la aplicación para:

• Niveles de uso óptimos
• Mejora de la solubilidad
• Soluciones de extensión de la vida útil
• Soporte de cumplimiento normativo

Disponible en variantes convencionales y orgánicas.